Болел? Срочно к бабушке! И не потому, что она лечила горькими микстурами, а потому что у неё был главный доктор — куриный суп с макарошками-звездочками. Этот запах моментально ставил на ноги, согревал горло и душу.
Секрет №1: Та самая, "настоящая" курица.
Сейчас мы покупаем грудки или филе. Бабушка брала целую домашнюю курицу. Худую, жилистую, но такую ароматную! Она долго варила её на медленном огне, снимая пенку деревянной ложкой. Бульон получался золотистым, как солнышко, с жирными янтарными кружочками. ☀️
Секрет №2: Овощи целиком.
Бабушка не жарила лук с морковкой на сковородке для этого супа. Она кидала их прямо в бульон целиком! Одну очищенную морковку и одну луковицу. Они отдавали весь свой сок и аромат, а потом их вылавливали и выбрасывали. Зато бульон приобретал невероятный цвет и вкус без лишнего жира. 🥕🧅
Секрет №3: Макарошки-счастье.
И, конечно, главное украшение — звездочки. Это была не просто паста, это была магия. Ложкой вылавливать из золотистого бульона малюсенькие звездочки — что может быть интереснее для ребенка? Бабушка всегда сыпала их ровно столько, чтобы хватило на всех внуков, но чтобы суп не превратился в кашу. 🥄⭐️
Суп подавался с кусочком курицы на дне тарелки и свежей зеленью с бабушкиного огорода. Лучшее лекарство от всех болезней! 🤒➡️😊