Чистка овощей – тот самый этап готовки, который редко кто любит. Супы, салаты и гарниры все едят с удовольствием, а вот стоять у раковины с ножом и аккуратно снимать кожуру – уже не так вдохновляет. Особенно если речь идет о большой кастрюле картофеля или килограмме моркови.
Но на самом деле многие кухонные задачи становятся гораздо проще, если знать несколько маленьких хитростей. Иногда один простой прием экономит и время, и нервы, а заодно помогает сохранить аккуратность и вкус продуктов.
Собрали несколько полезных трюков, после которых чистить овощи становится заметно легче.
Молодой картофель – с помощью соли
Если картофель молодой и с тонкой кожурой, нож вообще не нужен. Положите клубни в миску или кастрюлю, добавьте горсть крупной соли и накройте крышкой. Затем просто энергично потрясите посуду или потрите картофель руками. Соль работает как мягкий абразив: кожура быстро сходит, а сами клубни остаются целыми. После этого достаточно просто промыть картофель водой.
Помидоры – через кипяток
Снять кожицу с помидоров иногда бывает настоящим испытанием. Она рвется, тянется и никак не хочет отходить. Здесь помогает простой кулинарный прием: сделайте на кожице небольшой крестообразный надрез и опустите помидоры в кипяток примерно на 30 секунд. Затем переложите их в холодную воду. После такого «контрастного душа» кожура снимается буквально одним движением.
Чеснок – встряхнуть в банке
Чистить чеснок по одному зубчику – занятие терпеливых. Но есть гораздо более быстрый способ. Разделите головку на зубчики, положите их в банку или контейнер с крышкой и хорошенько потрясите несколько секунд. От трения шелуха быстро отделится, и останется только выбрать очищенные зубчики. Особенно удобно, когда нужно много чеснока для соуса или маринада.
Лук – без слез
Лук заставляет плакать даже самых стойких кулинаров. Чтобы уменьшить этот эффект, перед чисткой положите луковицу на 10-15 минут в холодильник. Холод замедляет выделение веществ, которые раздражают глаза. Еще один трюк — срезать сначала «хвостик», а корневую часть оставлять до конца. Именно там содержится большая часть «слезоточивых» соединений.
Морковь и имбирь – обычной ложкой
Если морковь молодая и кожура у нее тонкая, ее можно чистить не ножом, а обычной столовой ложкой. Просто аккуратно соскребайте верхний слой. Такой способ работает быстрее и позволяет снять только тонкую кожицу, не срезая лишнюю мякоть. К тому же так меньше отходов.
Иногда кажется, что кухонные лайфхаки – это мелочи. Но именно из таких мелочей и складывается удобная кухня. Когда чистка овощей занимает меньше времени и сил, готовить становится гораздо приятнее.
А значит, остается больше энергии на самое главное – вкусную еду.
Еще больше практичных и интересных рецептов – ищите в нашем Телеграм-канале.
Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал – будьте в курсе кулинарных хитростей и рецептов, которые делают каждый день вкуснее!
Информация предоставлена сайтом https://кухня.рф