Всем доброе утро, дорогие друзья!!!
Я рано сегодня проснулась, ещё только только светать начинало. Есть у меня такая особенность весной, я начинаю очень рано просыпаться. Потом в течении дня бывает по-разному. Иногда я в 10-11 уже устаю и мучаюсь весь день, если не удаётся вздремнуть пол часика. А иногда и нормально, бодра и весела весь день, ещё и вечером не угомонить меня.
Сейчас лежала и думала, чем позавтракать и что я буду сегодня готовить. И вспомнила, что хотела вам написать о том, удалось мне все-таки похудеть и как так получилось. Удалось☺Причём, как я говорю - само собой. Я не придерживалась никакой системы, никаких интервалов. Физической нагрузки минимум, зимой я уволилась со старой работы и сидела дома. В такую зиму из дома я выходила редко и то только на машине. Ходить у нас было совершено невозможно для меня.
Но корзина пищевая изменилась немного, количество поменялось, но скачет от раза к разу, ну и качество.
Если более подробно, то мы перестали вообще покупать свинину практически. Исключение только для карбоната или куска шеи для буженины на завтраки, но это редко сейчас. Покупаем курицу и индейку. Раз в две-три недели заказываю из Ленты доставку, там обязательно филе бедра индейки, филе грудки индейки иногда. Могу ещё субпродукты заказать, сердечки или желудки. Ещё люблю голени или плечи. Их обычно долго запекаю в фольге в духовке и это очень вкусно. Сразу или я или муж делаем фарш, раскладываем по пакетам с разным весом и убираем в морозилку. Пару пакетов делаю по сто грамм фарша, на тот случай, чтобы быстро приготовить порционный приём пищи. Размораживается такая порция очень быстро. Фарш у меня из бедра индейки и из курицы. Вообще заготовки конечно очень выручают. Не буду долго расписывать, просто покажу примеры.
Завтраки и перекусы
Лепешки с куриным фаршем из заморозки
Лепёшки с индюшиным фаршем
Я их делаю не на тортилье, а на тонком круглом лаваше. Мне так удобнее, но форма может быть любая конечно.
Обжариваю на капле масла, делаю какой-нибудь соус, на фото это просто греческий йогурт и домашний соус томатный. Потом добавляю что-то из овощей
Если остаëтся фарш, раскладываю его в силиконовую форму для льда и замораживаю
Ещё из лаваша люблю делать конвертики с творогом и брынзой, с зеленью
Потом также обжариваю и всё
Обожаю ачму из теста фило. С солёным творогом, или мешаю творог и рассольный сыр.
Паштет из куриной печени часто готовлю. Хлеб чаще тоже сама пеку
Из творога конечно любимые сырники🤗
И творожную запеканку готовлю в порционных формах из фольги.
Запеканки тоже хорошо переносят заморозку. Тоже едим их с греческим йогуртом, сметаной и сверху для вкуса, красоты и сладости пюре из клубники или малины из заморозки.
Блины готовлю тоже с фаршем из индейки или из куриной грудки
Шаварму домашнюю тоже любим делать. Я люблю с курицей, овощами и зеленью
А если дома Лера( дочка), то она нам готовит эксклюзив. С омлетом и креветками.
Так я тоже люблю, но мне всегда лень чистить креветки 😁
Ещё один из вариантов завтраков конечно же яйца, чаще просто варёные ( их я вообще варю часто и ем когда надо срочно поесть, а ничего нет готового) или омлет. Также для завтраков готовлю мясо или грудку для бутербродов. Иногда в сувиде, иногда в духовке.
Последнее время ем два раза в день. Это или завтракообед и ужин, либо обедоужин и ужин. Я и пельмени могу на завтрак поесть. Но они тоже с индейкой и обязательно с овощами, с зеленью.
Зелени и овощей мы вообще много едим. Иногда очень много😅
Плавно перешли к
Обедам и ужинам
Вот на фото выше пример, для чего я замораживаю фарш по 100 грамм. Там обжаренный без масла фарш и рис. Ну и обязательно овощи, зелень. Сейчас на рынках и в магазинах стали уже появляться вкусные огурцы, помидоры, перец. Когда есть время, езжу на оптовый склад за овощами и зеленью. Покупаю сразу побольше. А зимой конечно капуста, морковка, свёкла. Часто квасила капусту.
Если она есть, то она присутствовала почти в каждый приём пищи, мы любим.
Для разнообразия делаю салат из краснокочанной капусты.
И ярко, и вкусно, и полезно. Рыбу запекаю в духовке. Либо покупаю филе и просто обжариваю на капле масла.
У меня на рабочем столе на кухне, всегда стоит небольшая чашечка с маслом и с силиконовой кисточкой. Масло я не лью на сковороду, а смазываю кистью.
Капусту как овощную составляющую могу потушить. Котлеты не жарю, а запекаю.
Даже котлеты по-киевски не жарю во фритюре, а запекаю в хорошо разогретой духовке. Вот на днях готовила, заморозила и вчера запекала
Внутри котлеты сливочное масло с укропом и чесноком. И оно не вытекает при запекании, а котлета остаëтся сочной. Причём фарш из куриной грудки, но за счёт масла она не сухая.
Заготовленный фарш меня очень выручает. Замораживаю вот в таком расплющенном виде его
Так он быстрее оттаивает. Лайфхак: у кого каменная раковина или чугунная ванна. Кладём в раковину или в ванну, я не знаю как это работает, но размораживается очень быстро. А мои стограммовые порции вообще минут за 15-20.
Фарш готовлю с овощами, люблю с фасолью стручковой.
И всегда и везде обязательно овощи и зелень.
На гарнир себе бывает отдельно готовлю фунчозу. Это быстро, залил кипятком и через 4 минуты готово. И я люблю её и как салат и как гарнир. На фото тот же фарш с овощами, приправами и на гарнир фунчоза.
Картошку и макароны тоже ем.
Если запекаю курицу, кожу стараюсь снять, хотя не всегда, я её очень люблю.
Курицу и индейку всегда после покупки сразу разделываю, мариную, вакуумирую и замораживаю. Курицу целиком готовит муж. Это его коронное блюдо. Он её очень вкусно запекает в духовке. Также как и долма и голубцы это его 😁Я могу только перцы нафаршировать. Ну и заморозить конечно. Это капец как выручает.
Достаю, даже не размораживаю, кладу в сотейник или кастрюлю
Сначала в небольшом количестве воды тушу до размораживания. Потом либо просто зажарку и томат добавляю, либо соус из сметаны, томата и чуть муки.
Квадратные фрикадельки тоже выручают. Суп готовится меньше чем за час.
В этот раз готовила типа рассольника. В морозилке была перловка. Я её тоже варю, по пакетам порционно раскладываю и замораживаю.
Огурцы солёные есть всегда. Томаты сама закрываю в сезон тоже.
Вот и суп готов😁
Фрикадельки из курицы. Хоть и квадратные, но на вкусе это ж не отражается.
Ой, раз про супы речь зашла. Уже появился свежий молодой щавель. Варила в пятницу щи зелëные. Божечки, ароматы лета начинают появляться🥰
А сегодня будет окрошка. Уже поставила вариться яйца и картошку, в перерывах между работой надеюсь успею приготовить. Солнце светит и сразу хочется окрошечки.
Из морепродуктов ещё люблю готовить кальмары. Разными способами, но чаще тушу.
Но едим их только мы с Лерой. Также как и мидии. Влад не ест даже креветки. Муж ест, но к пиву только😊
Зимой часто холодец варила
И полезно и вкусно. Оставшийся бульон тоже замораживаю и по бутылкам разливаю, потом подогреваю и пью.
Чистый коллаген. Полезно для суставов, кожи, волос, ногтей.
Из сладкого ем фрукты, варенье.
В общем, вариантов много. Но смысл в том, что готовлю заготовки. Без них мне было бы сложнее. Поэтому я искренне считаю морозилку главной инвестицией в здоровое питание и в экономию бюджета семьи.
Почему назвала статью " Худею по системе 3/3"?. Потому что то, чем я хвасталась выше, так не каждый день. Муж работает в графике 3/3. Всё просто😅Когда он на работе, мне проще. Я даже не задумываюсь, что мне поесть. У меня всегда всё есть. И я сама себе предоставлена в плане время приёма пищи. Когда он на работе, я ем часов в 7-8 последний раз и всё правильное. Но если он дома, а если ещё и гости какие намечаются 🙈
Это уже к борщу нарисовывается сало, хлеб.
Или вот так. Это ужин
Помните, в 90е так часто готовили. Курочка под очень жирной шапкой из майонеза с чесночком.
Или вот такая самобранка
К ней само напросилось
А если выходные совпали, то пироги
Пиццы
Если с девочками собираемся, то винишко. Слава богу они со мной солидарны и все пьют сухое и закуски у нас примерно так выглядят.
Но, я поняла главное. Раньше, я садилась на диеты или какую-то систему. Сидела зачем-то на ней строго. И если срывалась, то всё. Типа не получилось и давай дальше во все тяжкие. Сейчас я позволяю себе всё. Просто с умом. И если посидела с мужем или с друзьями, наелась картохи, сала и выпила алкоголь, я не ругаю себя, а просто продолжаю идти правильным путём на следующий день. Иногда случается и так что не один день, а реально 3 😅Но всё равно, это ж не весь день. Один то уж приём еды можно сделать и правильным. Ну и балланс важен. Если я, например, знаю что на вечер будет жареная картошка( хотя это редкость, я не умею её жарить😅), то в первой половине дня я стараюсь не есть углеводы. Или если знаю что буду есть сало или жирную рыбу, то яйца и сыр на завтрак я уже не ем, потому что и то и то жир.
Сейчас я не вношу всё в счётчик калорий, я уже примерно знаю пропорции. И примерно понимаю как балансировать. Если чувствую, что сомневаюсь, взвешиваю на весах и прикидываю по счётчику. Но чаще это уже на автомате, я не замечаю никаких ограничений.
По сути, какие изменения произошли в рационе:
1. Жирные продукты заменили на менее жирные. Вместо свинины индейка, вместо колбасы запечённое мясо, курица, паштеты, риеты. Творог 2-5% жирности. Сметана 10-15 %.
2. Способ приготовления - запекаем, варим, тушим. Жарим на капле масла. В салат масло льем не из бутылки, а ложкой наливаем. Майонез кстати я покупаю, но лёгкий или готовлю сама и разбавляю йогуртом греческим.
3. Овощи и зелень стараемся есть в каждый приём пищи.
4. Сладкие напитки я не пью совсем. Вино сухое, шампанское брют. Пиво светлое редко. Соки в магазине мы не покупаем, но так кстати уже много десятков лет. Либо компоты в сезон закрываю, но чаще просто замораживаю ягоды, фрукты и варю компоты и морс.
Могу просто чай зеленый заварить, добавить мяту, лимон или апельсин и розмарин, охладить и поставить на стол. Редко могу купить кока колу без сахара.
5. Сладости ем, но их нет в нашем доме на постоянной основе, как неизменное дополнение "чего-нибудь к чаю". Захотелось - купили и съели. И забыли на неделю или две. Конфеты иногда хочу очень. Тоже покупаю на развес, наелась и забыла надолго.
6.Если "согрешила", на следующий день просто встаём обратно на " Правильные " рельсы😁
Хотелось бы больше движения, но прошедшей зимой его почти не было. Только бассейн, но и то редко. Потому что там парковаться и ходить тоже было на грани фантастики 🙈Но скоро всё изменится и движения будет больше.
И несмотря на это, незаметно для себя, я сбросила 4 кг после новогодних праздников. Объёмы и качество тела тоже изменилось в лучшую сторону. Жалею что не измерила объёмы, но я и так вижу в зеркале и по одежде.
Буду рада, если кому-то мой пример поможет. Идеи тарелочек с едой. Я частенько подглядываю в блоги тех, кому удаётся держать себя в форме🥰
Конечно и у вас есть свои примеры, лайфхаки и секреты. Буду рада, если поделитесь🤗
Всем прекрасного настроения и отличной рабочей недели. Желаю чтобы понедельник был не тяжёлым, вопреки народной традиции 😁
А я пошла работать. Хоть я теперь и удалённо работаю, но с 10.00 начинаются созвоны, переписки, планерки и тд.