Рецепт вкуснейшей супа-ухи с овощими, стейками горбуши 👇на бульоне из форели.
🐠🐡🐠
Заставишь дурака золотую рыбку ловить, так он из неё золотую уху начнет варить🤣😂
Авторский рецепт @Кухня. Кофе.Каблуки.
Вкусная уха — это не просто рыбный суп, а символ душевного отдыха, аромат дымка и нежная рыба в прозрачном бульоне!
🐟Ингредиенты:
- Голова, хвост и брюшки форели — остатки от приготовления другого блюда/пирог с форелью, рецепт на канале/
- Стейки свежей горбуши — около 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Перец болгарский — половинка среднего перца
--томаты свежие 2шт
- Лавровый лист — 2–3 листа
- Специи (перец черный молотый, соль)
- Стебель сельдерея — небольшой пучок
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи
Юшка – основа всего, самое ценное в ухе и приготовить её нужно так, чтобы не было мучительно больно за бесцельно потраченное время да плюс ещё приложенные усилия. Пусть простит мне моё вольное цитирование его нетленной фразы товарищ Николай Островский.😂👇
🐟Процесс приготовления:
Шаг 1: Варим рыбный бульон
Добавить 1шт-луковицу лука!
Отвариваем голову, хвост и брюшки форели в воде примерно полчаса.
Затем процеживаем полученный бульон, удаляем рыбу и кости. Оставляем чистый ароматный бульон.
Шаг 2: Готовим овощи
Овощи и рыбу варят вместе примерно **15–20 минут** после повторного закипания бульона. За это время рыба станет мягкой и нежной, а овощи достигнут нужной консистенции, сохранив свою форму и полезные вещества. Важно следить, чтобы овощи не переварились, иначе они потеряют аппетитный вид и структуру.
Очищаем картофель, морковь и лук. Нарезаем картофель кубиками, морковь кружочками, лук полукольцами, перец полосками.
Шаг 3: Добавляем овощи в бульон
Ставим кастрюлю с процеженным бульоном на плиту, доводим до кипения.
Кладем нарезанные овощи и свежие стейки горбуши. Солим и добавляем лавровый лист, перец и стебель сельдерея.
Шаг 4: Доводим до готовности
Варим на медленном огне около 15 минут, пока рыба и овощи не станут мягкими.
Уха́ (от праслав. — «похлёбка, жижа») — старинное русское первое блюдо, представляющее собой прозрачный отвар из свежей рыбы одного или нескольких видов, а также трёх овощей: картофеля, моркови и лука с различными приправами. В классической подаче к ухе сервируют кулебяку и расстегаи.
Пробуем на соль и приправы, регулируем по вкусу.
------Один ершок - ухи горшок.
---Рыбка мелка, да уха сладка.
-----------------Ешь уху, а рыба вверху.
---Рыба худа - не наварна уха; рыба жирна - янтарна ухе.
----Дешёва рыба - не наварна уха.
-‐--------‐----Хороша уха из петуха.
-----Хорош ёрш в ухе, а сиг - в пироге.
---Хороша из ершей уха, да ложка суха.
--------------Костляв окунек, да уха сладка.
------Хоть ершок в горшок, а все с наваром уха.
🐟 Шаг 5: Подаем блюдо:
Перед подачей украшаем зеленью. Уха готова!
Этот простой рецепт позволит вам насладиться вкусом настоящей домашней ухи 😂🫶!
Приятного аппетита!
В классическую русскую уху нельзя добавлять жареный лук (он мутит бульон), жареные овощи (морковь, картофель), крупы (кроме пшена для «рыбацкой» ухи) и жирную, костистую рыбу типа чехони, чтобы сохранить прозрачность и чистый вкус бульона; также стоит избегать «черной» рыбы (леща, плотвы), а вот целую луковицу, зелень, перец и лавровый лист — можно, но в умеренных количествах.
Спасибо большое за подписку, лайки и добрые комментарии-всё это🫶чаевые автору канала!!!
Берегите себя и близких☕️🤍🙏
С уважением🦋Алёна!
Доброе утро, из Новоросса!🫶
Начинаем рабочую неделю с приятных +12 тепла, без осадков и с легким ветерком!
Всем отличного начала рабочих будней, берегите себя, сильно не перетруждайтесь, вам еще на выходных силы понадобятся, чтобы отдыхать! 😄
🌷Сегодня отмечается День ОБЭП, праздник сотрудников подразделений экономической безопасности МВД.
Поздравляем тех, кто борется с мошенниками, финансовыми махинациями и теми, кто пытается заработать нечестным способом.
🌷🌷🌷Спасибо за службу и выдержку!🙏