Разоблачение костного бульона 🤓
Признайтесь, вы тоже много чего читали о костном бульоне! Он сейчас у всех на устах — «жидкое золото», «эликсир молодости», «природный коллаген».
Его даже продают в готовом виде, только взгляните ))
Обещания звучат красиво, но давайте честно разберемся: работает ли это на самом деле?
Да, в костном бульоне действительно есть коллаген. При длительной варке (от 12 до 48 часов) из костей и хрящей выделяется желатин — форма коллагена, которая заставляет бульон застывать (это тот же самый холодец!).
👉Костный бульон богат минералами и аминокислотами непосредственно из костей и хрящей.
👉Глицин и пролин в его составе — те самые кирпичики, из которых строится коллаген, заживают слизистые и укрепляются соединительные ткани.
👉Коллаген нам необходим для здоровья слизистых, суставов и профилактики опущения внутренних органов.
Но есть важный нюанс: коллаген — хитрый товарищ.
Когда мы пьем бульон, коллаген не отправляется прямиком в кожу разглаживать морщинки. Организм сначала расщепляет его до аминокислот и использует для внутреннего ремонта — там, где нужнее: кишечник, суставы, сосуды. И только затем остатки могут дойти до кожи.
Кроме того, содержание коллагена в домашнем бульоне — лотерея. Оно зависит от костей, времени варки, количества воды. Исследования показывают: в одной чашке бульона может быть от 0,2 до 10 граммов белка. То есть вы никогда не знаете, получите терапевтическую дозу или просто вкусный супчик🤭
Мой опыт: я костный бульон не пью, но если вам нравится — это отличный источник коллагена. Я делаю коллагеновые конфеты— удобно и вкусно (смотрите рецепт в видеоролике про коллаген).
А что с коллагеном в добавках?
Морской коллаген (из кожи и чешуи рыбы) богат коллагеном I типа — тем самым, из которого на 80% состоит наша кожа. Но дешевле и проще купить обычный желатин и использовать его в готовке — эффект будет схожим, а бюджет целее.
Мой совет: не ищите волшебную таблетку.
Бульон, желатин, коллаген — действуют одинаково, когда попадают в организм.
А на омоложение работает только комплекс — питание, движение, массаж и, возможно, коллаген как дополнение. Но главное — чтобы клетки вообще могли получать питание через хороший кровоток. Об этом мы с вами говорим постоянно😉
А вы пробовали костный бульон? Делитесь опытом в комментариях! 👇
