Ох, как же давно это было… Помню, ещё девчонкой бегала с подружками ранней весной в лес — за медуницей. Для нас она была настоящим чудом, первыми подснежниками, вестниками тепла. Мама всегда говорила: - «Поспешайте, девчонки, пока медуница не переросла — самая она витаминная, когда молоденькая».
Идём, бывало, по ещё влажному от талой воды лесу, сапожки промокают, но нам всё нипочём! Глаза шарят по земле — а вот и они, пятнышки розовых и голубых цветочков среди прошлогодней листвы. Удивительно, ведь только-только снег сошёл, а медуница уже тут как тут, будто знала, что мы за ней придём.
Интересная особенность её цветков – изменение цвета венчика в процессе цветения. Только что раскрывшиеся цветки – розовые, потом они становятся фиолетовыми, а затем синеют. Я удивлялась, что цветки у неё разноцветные.
- «Волшебство какое-то», — думала я тогда.
Теперь-то знаю, что смена окраски – это результат того, что реакция сока лепестков, в котором растворён красящий пигмент, меняется по мере цветения от слабокислой до слабощелочной.. Но в детстве казалось, будто сама природа раскрашивает их, как художник именно для меня.
Мама учила нас собирать аккуратно, самые молодые листочки и цветочки — они самые нежные и полезные. Медуница ведь не просто красивая — она кладезь витаминов! Лекарственное растение, ранний медонос…
Помню, как дома мама сразу принималась готовить что-то из медуницы. Обычно это был первый весенний салат с медуницей и яйцом — просто, быстро, а как вкусно!
А теперь я сама использую медуницу, если конечно успею собрать этот милый цветок. Конечно я больше сныть использую везде весной, потому что за медуницей надо идти в лес и искать её. А сныть она повсюду, как только выйдем и домика.
Помню мама солила медуницу. но что дальше она с ней делала не помню. Заглянула в интернет. Оказывается просто:
Нарезать, уложить в банку, залить 10 %-м раствором соли в воде. Хранить в холодильнике, использовать как приправу.
Медуница — не просто растение. Это вкус детства, аромат пробуждения земли и мои воспоминания.
Подписывайтесь на канал "Серебряное время". У меня очень большое желание "серебряное время"(пенсию) прожить с большим удовольствием и радостью. Как получается - делюсь с вами.