Уже несколько лет я выращиваю микрозелень. Не на грядке, а в лоточках на подоконнике. Причём в любое время года.
Особенно она радует зимой и ранней весной. Вроде бы за окном холодно, а дома полезное лакомство, которое даёт заряд энергии и бодрости.
Пробовала сажать разные виды "зелëнки". Но в этот раз расскажу именно про краснокочанную капусту. У неё нежные стебельки цвета фуксии и тонкие листочки.
Вкус мягкий, чуть пряный, напоминает обычную капусту, но более концентрированный. Эту микрозелень можно класть в салаты, омлеты, холодные закуски, на бутерброды.
🌱Что вам понадобится
Ничего сложного и дорогого не нужно.
Мой набор садовода-минималиста:
- Семена: берите именно семена для микрозелени (они не обработаны фунгицидами и другой химией).
Пакетик семян мне обошёлся в 50 рублей.
- Лотки: использую обычные пищевые контейнеры с крышками. В дне обязательно сделайте маленькие дырочки, чтобы лишняя вода уходила.
- Почвенный субстрат: можно выращивать на льняных ковриках, джутовых или кокосовом субстрате.
На маркетплейсах сейчас огромный выбор таких субстратов. Можно заказать что угодно.
- Пульверизатор: самый обычный распылитель для цветов.
🌱План действий
Наполняем лоток субстратом (слой около 2 см), слегка утрамбовываем, чтобы поверхность была ровной.
Обильно смачиваем из пульверизатора.
Семена распределяем плотно, но так, чтобы они не лежали друг на друге «горой». Если посеять слишком густо, может появиться плесень.
После посева я накрываю лоток крышкой или темной пленкой и убираю в теплое место.
Краснокачанной капусте нужно "почувствовать" давление, чтобы она лучше укоренилась. Я ставлю сверху небольшой пресс (буквально баночку с водой) на 2-3 дня. В это время семена проклевываются и тянутся вверх.
Как только ростки подняли крышку (обычно на 3-й или 4-й день), выставляю лотки на подоконник. Им нужно много света, но не прямые палящие лучи. Если солнца мало, можно досвечивать обычной фитолампой.
Берегите микрозелень от плесени. Если увидели белый пушок у основания - не пугайтесь, это часто путают с плесенью. На самом деле это корневые волоски.
Отличить просто: если побрызгать водой, корневые волоски исчезают, а плесень остается.
Чтобы избежать плесени, я проветриваю лотки дважды в день и не заливаю их водой.
Вода для микрозелени подойдёт только мягкая. Используем фильтрованную или отстоянную воду комнатной температуры.
🌿Сбор урожая
Капусту можно срезать уже на 7-10 день.
Как только появились первые два настоящих листочка - пора! Я срезаю их ножницами прямо над уровнем грунта.
🌱Как я это ем?
Мой любимый вариант - просто посыпать свежий салат из овощей.
Очень вкусно сочетается с авокадо, яйцом-пашот или просто на бутерброде с творожным сыром.
Мои домашние сначала скептически посматривали на мои "грядки", а теперь сами просят добавить "эти розовые штучки" в завтрак.
Выращивание микрозелени поднимает настроение. Приятно видеть, как из горсти семечек за неделю вырастает настоящий живой "лес". Попробуйте, это проще, чем кажется!