Евгения Решанова
Свет таёжного окна. Уральская кухня: от печи к духовке и от бабушки к внучке. 16+
#нон_фикшн, #сборник_рецептов
Вы знаете, что больше всего меня поразило, когда я открыла эту книгу? Осознание того, что прямо сейчас я могу отправиться на свою кухню и приготовить любое уральское блюдо! Ведь ингредиенты большинства рецептов найдутся практически в любом доме. Ладно, это второе, что меня поразило, потому что первым стало восхитительное оформление издания.
Эта книга — настоящий калейдоскоп ярких вкусов и ароматов, отражающий многоликий и многоязычный характер Урала. Автор отправляет читателей в путешествие сквозь века, показывая, как зарождался регион и как формировалась его уникальная гастрономическая культура. Здесь можно увидеть влияние различных народов: финно-угры, татары, башкиры, русские, коми-пермяки, ханты и манси оставили свои кулинарные отпечатки, а позже кухня преобразилась в условиях заводских поселков и сельских домов. Именно этот синтез традиций и создал ее особенное звучание.
Евгения Решанова потратила немало часов, изучая архивы, старинные поваренные книги и личные дневники, восстанавливая забытые блюда порой даже по одному отрывочному описанию. Особое очарование книге придает именно визуальная составляющая. Чтобы создать фоторецепты, автор проделала огромную работу, собирая каждый предмет декора буквально по крупицам: уникальные находки были обнаружены на барахолках и в антикварных лавках, некоторые предметы подарили читатели, бережно хранящие семейные реликвии, а другие созданы мастерами вручную. Это помогло передать атмосферу подлинности и аутентичности в фотографиях.
Эту книгу я рассматривала с замиранием сердца. Столько в ней теплоты, домашнего уюта и чего-то щемяще родного. Каждая страница как портал в прошлое. Я листала, читала простые и такие знакомые рецепты и вспоминала свое детство. Бабушкины руки, уверенно замешивающие тесто в эмалированной миске, и стряпню, дурманящую аппетитным запахом. Вот настолько эта книга получилась трогательной, настоящей и душевной. Она не только источник рецептов — это связь поколений, а лично для меня еще маленькое путешествие в детство. Все блюда можно готовить сейчас, рецепты адаптированы под современные продукты и условия.
Книгу рекомендую на вашу личную полку — в ней секреты удовольствия для желудка, глаз и сердца.
Кстати, а знаете, что такое посикунчики? Пробовали?
