Помните, в первой части я обещала рассказать о ловушке, в которую попадают даже здоровые люди? Когда вроде бы все делаешь правильно, ограничиваешь себя, а результат… не радует.
Приходит ко мне пациентка после поста. Глаза грустные, руки опухшие, говорит: «Я сорок дней почти не ела мяса, молока, яиц. Ограничивала себя. А в итоге… плюс три килограмма на весах. Как так?»
Знакомая ситуация? Сегодня разбираем этот парадокс на цифрах. Спойлер: весы — плохой помощник в посте.
Самый страшный дефицит, о котором молчат
С чем ко мне чаще всего приходят через две недели поста? Не с духовным просветлением, а с отеками, мешками под глазами и фразой: «Я ничего не понимаю, я же почти ничего не ем, а вешу больше, чем до поста».
И когда я начинаю спрашивать, что они ели, картина всегда одна и та же. Убрали мясо, рыбу, молоко, яйца. А чем заменили? Гречкой, макаронами, картошкой и хлебом. Ну и огурчик с помидорчиком для видимости.
Давайте посчитаем вместе. Человеку весом 70 кг нужно примерно 70–100 г белка в день. Гречка считается чуть ли не «царицей белка» среди круп. Но чтобы получить эти 70 г только из гречки, придется съесть... 700 граммов вареной гречки. Каждый день. И это только ради белка, не считая углеводов.
А теперь добавьте сюда хлеб, картошку, иногда сладкое — потому что организм орет: «Дай энергии!». Что мы получаем? Огромную углеводную нагрузку, скачок инсулина, задержку воды и... полное отсутствие строительного материала для мышц, гормонов, иммунитета.
Парадокс: теряю мышцы, но вес растет
Вот тут начинается самое интересное. То, что сбивает с толку 90% постящихся.
Организм в условиях дефицита белка начинает есть сам себя. Свои же мышцы, чтобы добыть аминокислоты для крови, сердца, мозга. Мышцы уходят. Вы становитесь слабее, тело теряет упругость.
Но при этом происходит три процесса одновременно:
А теперь сложим.
Человек может:
· потерять 2 кг мышц
· набрать 1,5 кг жира
· задержать 1,5 кг воды
Итог на весах: плюс 1 кг.
При этом человек объективно стал слабее, мышц стало меньше, одежда может сидеть хуже (из-за отеков и жира), а весы показывают рост. И возникает закономерный вопрос: «Как так? Я же почти ничего не ел!»
Симптомы, которые нельзя игнорировать
Если во время поста вы замечаете у себя что-то из этого списка — это не «так и должно быть». Это сигнал, что организм не справляется:
— «Вечно хочу есть». Особенно тянет на сладкое. Потому что организм не получает ни белка, ни нормальных жиров и требует быстрых углеводов как последнюю надежду.
— Упадок сил. Не просто усталость, а состояние «я выключился из розетки». Спите 8–9 часов, а просыпаетесь разбитым.
— Отеки. Лицо, ноги, кольца не налезают. Классика — когда углеводов много, а белка критически мало.
— Обострение всего, что давно молчало. Герпес, гастрит, хроническая усталость — все вылезает наружу.
Что с этим делать?
Ответ простой и сложный одновременно: не допускать белкового голода.
Пост не должен превращаться в диету из одних углеводов. Да, мы исключаем животные продукты. Но это не значит, что мы исключаем белок вообще.
Как это сделать без мяса, рыбы и яиц — расскажу в третьей части. Там будет конкретный чек-лист продуктов, которые спасут ваши мышцы, гормоны и энергию.
👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить. В следующем посте — готовая инструкция: что есть, чтобы выйти из поста сильным, а не истощенным.
Евгения Петрашевич
Клинический нутрициолог, психолог, руководитель программ по нутрициологии ИВМ РУДН
Иллюстрация by freepik