Ну очень вкусный кекс получается: сам кекс хрустящий, ароматный и нежный, с очень приятной консистенцией мякиша в сочетании яблок. Так бы ела и ела)), очень сложно оторваться. А аромат при выпекании стоит просто волшебный, на который точно сбегутся не только все домашние, но и соседи.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 160г пшеничной муки,
- 2 куриных яйца,
- 100г сливочного масла,
- 10г ванильного сахара,
- 1ч.л. разрыхлителя,
- 130г сахара,
- 200г яблок,
- соль по вкусу,
- масло растительное для смазывания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, щепотку соли и ванильный сахар.
2. Взбить все миксером до пышной белой массы.
3. Затем в эту массу добавить мягкое сливочное масло и все перемешать до однородности. Долго перемешивать не нужно, масса должна остаться воздушной, а масло не должно смешаться полностью.
4. Соединить муку с разрыхлителем, все перемешать и просеять.
5. Просеянную муку частями ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая ее. Должно получиться однородное вязкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.
6. Яблоки вымыть, разрезать пополам, вырезать сердцевину и отрезать хвостики. Очищенные яблоки нарезать средними дольками.
7. Прямоугольную форму для кекса смазать растительным маслом и равномерно выложить в нее готовое тесто. Яблочные дольки воткнуть в тесто рядами на небольшом расстоянии друг от друга.
8. Форму с кексом поставить на 40-45мин в духовку, заранее разогретую до 180С. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить из него сухой.
9. Готовый кекс остудить. При желании кекс можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!