"Шоколад из принтера“ — это про еду будущего: 3D‑печать, культивированное мясо, лаборатории вместо ферм. А „еда из печки“ — про то, что мы помним с детства: пироги, каши, овощи с грядки. Сегодня поговорим, почему всё больше людей выбирают второе — и проходят мимо полок с „футуристичными“ продуктами».
И снова здравствуйте!
На днях я написала статью про еду будущего — шоколад из 3D-принтера и утку из пробирки. Думала, поговорим о технологиях
А вы, мои дорогие читатели, развернули разговор совсем в другую сторону.
Кто-то вспомнил простые бабушкины рецепты, которые не найти в интернете.
Кто-то рассказал, как постепенно убирает сладкое и удивляется, что зефир вдруг стал приторным. Кто-то задумался о том, почему на полках столько того, что есть, по большому счёту, не нужно. Никому.
Я сидела, пила свой любимый чай с мятой, читала и думала: мы говорим про еду, а на самом деле — про жизнь. Про то, как мы её понимаем, что в ней ценим, и почему нам так трудно вернуться к простому.
Бабушкина печка: что мы там ищем?
В наших воспоминаниях о бабушкиной еде — не рецепт. Не состав. Не соотношение белков, жиров и углеводов. Мы ищем ощущение дома. Еды, которая не продаётся, не рекламируется, не лежит на полке с яркой этикеткой. Еды, которая пахнет не усилителями вкуса, а уютом и здоровьем.
Почему мы так часто возвращаемся к этим воспоминаниям? Может, потому что сегодня нам не хватает именно этого — простоты, настоящего вкуса, уверенности, что то, что мы едим, — это еда, а не «продукт» с составом в три строчки.
В той еде не было волшебных систем. Не было «правил питания». Было то, что выросло в огороде, что принесли с рынка, что испекли с любовью. И может быть, именно этого нам сегодня не хватает — не инструкций, а доверия. К еде, к себе, к тому, что мы выбираем.
А что на полках?
Я, как и вы, часто бываю в магазинах. У меня их в шаговой доступности много разных – и магазины у дома, и супермаркеты, и даже до гипермаркета всего 20 минут пешком. И я прекрасно знаю, что там лежит на полках. Но уже несколько лет машинально прохожу мимо многих из них,заставленных яркими упаковками. Для меня их нет, я их просто не замечаю. И я знаю, что таких людей, которые проходят мимо этих полок с мыслью: «это есть нельзя» все больше и больше.
И я всё чаще ловлю себя на вопросе: а почему, собственно, эти полки существуют? Почему на них столько того, что есть по большому счету не нужно, чтобы не получить проблемы со здоровьем?
Почему реклама со всех сторон, и почему мы продолжаем это покупать?
Может, потому что мы сами?
Ещё со времён 90-х мы хотим изобилия. И вот оно, на полках, которые ломятся от баночек и коробочек с яркими этикетками и загадочными названиями. Изобилие!
Ни один производитель не будет тратить свои ресурсы на то, что никто не купит. Торговые сети заинтересованы в товаре, который быстро продаётся и приносит прибыль. Для них главное — удовлетворить спрос. И быть на шаг впереди этого спроса.
И поэтому, заходя в магазин, мы видим яркое изобилие – на самых главных местах расставлены самые продаваемые товары. Яркий цвет, полная выкладка, ценник 2+1 – ну как пройти мимо?
Есть и полки с «правильным» питанием. Надписи "фитнес", "без ГМО", а в составе 33 Ешки…. Дань моде?
А обычные продукты, на основе которых и строится обычное чистое питание - в глубине зала, часто на нижних полках. Крупы, овсяные хлопья..
И это всё не просто так. А потому что именно такой спрос сейчас.
Посмотрите на корзины в очереди у касс, и будет понятно, что мы ищем и покупаем.
Я раньше тоже не задумывалась. Печенье, колбаса, сыры- клала в корзину не глядя на состав, а руководствуясь- это любят мои дети.
Прошло несколько лет и для меня очень многое изменилось. Жизнь и здоровье заставили.
Молочные продукты, говядину , индейку и курицу я давно покупаю в фермерских магазинах. Без упаковки с газацией, благодаря которой продлевают срок реализации. Просто свежее мясо и творог со сметаной, которые привозят несколько раз в неделю с фермерских хозяйств моей области, а не везут через полстраны.
Крупы, овощи и фрукты и что-то для дома - в сетевых магазинах.
Вот, например ,в выходные ходила в Ленту.
Овощи, скумбрия, овсянка, яйцо, гречка.
Вот так и получается, что магазинов вокруг меня – много, а покупаю я там мало.
Но это я.
Таких, как я, пока не так много.
А значит, пока не будет культуры здоровья, культуры правильного образа жизни, зарабатывать будут все — производители, торговые сети, нутрициологи, фитнес-тренеры. А мы будем искать волшебную систему. Которая, возможно, уже есть. Простое, чистое питание. Цельное. С вариациями под особенности организма.
Знаете, если изменится структура нашего спроса, то первым на него отреагируют торговые сети. Поверьте, никому не выгодно держать на полке товар, который генерит не прибыль, а убыток от списания из-за окончания сроков реализации и занимает место, которое могло быть отдано более продаваемому товару.
А дальше- вынуждены будут меняться производители.
Вот что подтолкнёт нас к изменению спроса — для меня загадка. И когда это произойдет.
Ведь начинать нужно с детского возраста, а не с программы «Активного долголетия» для тех, кому уже за…, которая стартует в этом году.
Если уж зашел разговор об этом…
У меня есть маленькая мечта.
Я хочу, чтобы появился такой продукт, который бы содержал в себе все плюсы здорового, правильного, сбалансированного питания и был бы доступен каждому из нас.
Речь идет не о какой-то отдельной рецептуре, а о новой категории продукта. С разработкой рецептур под любую потребность.
Я знаю, как это должно выглядеть, и представляю, как можно сделать этот продукт полезным для каждого из нас. При этом его можно брать в дорогу, можно брать с собой на работу вместо контейнера, можно оставить у кровать лежачего больного, и он сам сможет открыть эту баночку.
Ровно год назад я подавала заявку в Роспатент на получение патента на новую категорию продукта, но перед самым новым годом, после прохождения экспертизы рассмотрения по существу, мне пришел отказ по причине отсутствия «новизны». Да, так себе подарок на новый год..))
Я не стала оспаривать.
Я просто хочу внедрить эту идею, но пока не знаю, как.. Ну, время покажет.
Маленькие победы
А пока мы делаем маленькие шаги. Кто-то убирает сахар из чая и кофе. Кто-то перестаёт держать сладкое в столе на работе. Кто-то однажды покупает зефир и удивляется, что он стал приторным.
И это — победа. Потому что победа — это не когда ты «сел на диету» и выдержал месяц. Победа — это когда твой организм сам начинает отказываться от того, что ему не нужно.
Мы привыкли думать, что перемены — это подвиг. А на самом деле они складываются из вот таких маленьких, почти незаметных шагов. Шаг за шагом. День за днём. И однажды мы понимаем: я уже не хочу того, что хотела раньше.
Летние вечера и соблазны
Скоро лето. Время отпусков, дач и огородов
И летние вечера. После работы, после долгого дня — домашние посиделки и разговоры, рассуждения, планы. И, конечно, еда. Не самая правильная, не самая полезная. Та, что просто есть.
И знаете что? Мне кажется, это правильно. Потому что жизнь — это не только работа над собой. Это ещё и эти минуты. Когда мы не считаем калории, не читаем составы, не думаем о «сахарном лице». Мы просто сидим с близкими, едим то, что есть, и чувствуем себя счастливыми.
Конечно, важно, чтобы в тарелке были овощи и белок. Конечно, организм не умеет превращать углеводы в мышцы и восстанавливать все дефициты . Но ещё важнее — чтобы мы не забывали: мы живые люди. И у нас есть право на простые радости. И хочется, чтобы эти радости действительно нас радовали,а не приносили нам потом проблемы и обострения..
Что дальше?
Мы начали с еды будущего, а пришли к еде из печки. С шоколада из принтера — к простой тарелке с овощами и белком. С систем питания — к умению слышать себя.
Мне кажется, мы ищем не идеальный рацион. Мы ищем честность. В еде, в себе, в том, что нас окружает. И это, наверное, важнее, чем любые исследования и рекомендации.
Потому что полезная еда — это зачастую не та, у которой самый длинный список полезных свойств. А та, которую мы едим с удовольствием, без чувства вины, зная, откуда она взялась и кто её приготовил, и зная, что это для нашего организма просто праздник.
И наша жизнь — это не когда мы всё делаем правильно. А когда мы понимаем, почему делаем тот или иной выбор. И принимаем его осознанно.
А как у вас?
Удалось ли вам отказаться от того, что когда-то казалось важным? Или вы, как многие из нас, ищете баланс между «вкусно» и «полезно»?
Как вы справляетесь с тем, что на полках столько «еды»? Проходите мимо? Или иногда всё-таки берёте, потому что «хочется»?
И ещё. Что для вас значит «настоящая еда»? Это что-то из детства? Или то, что вы выбираете сейчас, уже взрослой?
Напишите в комментариях. Мне правда важно знать, что я не одна стою перед этими полками и думаю: «Как же так вышло?» 🌸))
P.S. А если вы пропустили статью про еду будущего — вот ссылка. Там и про шоколад из принтера, и про утку из пробирки. И про то, почему я всё-таки выбираю овсянку и омлет 😊
Ваша Смарт Леди, которая сегодня ела гречку с овощами и была счастлива 🌸
#ЕдаИзПечки #3DЕда #МясоПробирки #ОсознанноеПитание55 #СмартЛедиУОкошка #СанаторийНаДиване #ПростаяЕда #ЦельноеПитание #ФермерскиеПродукты #ЕдаБудущего #СПб55 #ДачаЛето БалансВПитании