Это жиросжигающий, кетогенный десерт без сахара, который резко не повышает глюкозу.
Ингредиенты:
Кокосовое масло - 50 г
Какао-порошок - 50 г
Эритрит/стевия - 10 г
Орехи (миндаль/грецкий) - 30 г
Кокосовая стружка (без сахара) - 20 г.
Приготовление:
Растопите на водяной бане кокосовое масло и какао (пропорция 1:1), добавьте подсластитель (стевию или эритрит), орехи и кокосовую стружку. Залейте в формочки и в морозилку на 20 минут.
КБЖУ на 100 г готового продукта:
- 564 ккал
- 12 г белков
- 54 г жиров
- 7-8 г чистых углеводов.
КБЖУ на 1 порцию (25-30 г = 1-2 кубика):
- 140-170 ккал
- 3-4 г белков
- 13-16 г жиров
- 2-2,5 г чистых углеводов.
🎯 Почему это подходит диабетикам
✅ Какао-порошок имеет ГИ ~20-24, эритрит — ГИ = 0 и не влияет на уровень глюкозы.
✅ Эритритол не вызывает выброса инсулина и выводится из организма практически в неизменном виде.
✅ Кокосовое масло содержит полезные МСТ-жиры, которые легко используются организмом как источник энергии.
✅ Клетчатка орехов и кокосовой стружки замедляет всасывание углеводов, сглаживая гликемический ответ.
⏰ Когда и сколько можно есть
Рекомендуемая порция при диабете 2 типа - 1-2 кубика (25-30 г).
🕐 Оптимальное время приёма
- .Между основными приёмами пищи — как перекус через 2 часа после еды
- За 30 минут до сна — при склонности к ночной гипогликемии (только после консультации с врачом).
- Утром после завтрака — жиры могут замедлить начало метаболических процессов
🚫 Ограничения:
- Не более 1-2 порций в день (суммарно ≤60 г).
- Учитывайте в суточном балансе жиров и калорий
- При диабете 1 типа — контролируйте глюкозу и корректируйте дозу инсулина при необходимости.
💡 Советы по приготовлению и хранению
1. Сохраняйте пропорции кокосового масла и какао для правильной текстуры.
2. Подсластитель эритрит даёт лёгкий «холодящий» эффект, стевия — более концентрированная сладость (добавляйте по вкусу).
3. Орехи предварительно слегка обжарьте для усиления аромата.
4. Хранение в герметичном контейнере в морозилке до 2 недель, в холодильнике — до 5 дней.
5. Доставайте за 2-3 минуты до употребления — так шоколад будет таять во рту, а не в руках.
🔁 Варианты рецепта
- Мятный: добавьте 2–3 капли натурального мятного экстракта.
- Кофейный: ½ ч.л. растворимого кофе.
- Апельсиновый: цедра половины апельсина.
- Протеиновый: замените 10 г какао на протеиновый порошок без сахара.
Важно: перед введением новых продуктов в рацион при диабете проконсультируйтесь с эндокринологом. Индивидуальная реакция на подсластители может отличаться.
Приятного аппетита и стабильного сахара!
#ДомашнийШоколад #Диабет #БезСахара #ПП #НизкийГИ