Зеленые яйца на Пасху: как покрасить петрушкой без химии
Пасха – это не только ароматные куличи и творожные пасхи, но и традиция красить яйца. Многие хозяйки каждый год ломают голову, как сделать этот процесс интереснее и полезнее. Магазинные красители удобны, но их состав часто пугает. Да и оттенки получаются какими-то неестественными, пластмассовыми.
А ведь природа подарила нам столько возможностей. Обычная петрушка, которая растет на грядке или продается в любом магазине за копейки, способна творить чудеса. Она дает скорлупе нежный изумрудный оттенок, который выглядит благородно и натурально. Никакой химии, только польза и безопасность.
Что понадобится для работы
Список продуктов короткий и простой. Все необходимое найдется на каждой кухне.
Возьмите большой пучок свежей петрушки. Чем больше зелени, тем насыщеннее получится цвет. Обратите внимание на внешний вид листьев, они должны быть темными и сочными, без признаков увядания.
Понадобится блендер, чтобы превратить зелень в однородную кашицу. Подойдет и стационарный, и погружной, разницы никакой.
Приготовьте кастрюлю подходящего размера, чтобы яйца в ней лежали свободно и были полностью покрыты жидкостью.
Сами яйца нужно заранее сварить вкрутую. Для окрашивания лучше брать белые, на них цвет ложится ярче и красивее.
Немного растительного масла пригодится для финального блеска, но этот шаг необязательный.
Как получить идеальный зеленый цвет
Процесс окрашивания простой, но требует терпения. Спешка здесь только навредит.
Сначала тщательно промойте петрушку под проточной водой, чтобы смыть всю пыль и возможные загрязнения. Обсушите зелень бумажным полотенцем, лишняя вода нам ни к чему.
Измельчите петрушку блендером в однородную массу. Чем мельче получится помол, тем больше красящего пигмента перейдет в воду. Добивайтесь состояния почти жидкого пюре.
Переложите зеленую кашицу в кастрюлю и залейте водой. Количество жидкости рассчитывайте так, чтобы она полностью покрыла яйца, которые вы планируете красить.
Доведите смесь до кипения на среднем огне и сразу выключите. Кипятить долго нельзя, природный пигмент разрушается при длительном нагревании. Цвет получится бледным и невыразительным.
В горячий отвар аккуратно опустите вареные яйца. Они должны быть полностью погружены в жидкость. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на несколько часов. Самый насыщенный цвет получается, если оставить яйца в отваре на ночь.
Утром достаньте яйца и ополосните их под краном, чтобы смыть прилипшие частички зелени. Если хотите получить глянцевый блеск, капните немного растительного масла на салфетку и слегка протрите скорлупу.
Секреты для самых ярких результатов
Опытные хозяйки знают несколько хитростей, которые помогают добиться идеального цвета.
Используйте только свежую петрушку. Засохшая или вялая зелень отдаст гораздо меньше пигмента.
Количество зелени напрямую влияет на интенсивность. На десяток яиц смело берите два больших пучка, не пожалеете.
Не варите отвар долго. Как только закипело, сразу выключайте. Это главное правило.
Время выдержки решает всё. Чем дольше яйца лежат в красителе, тем глубже и благороднее получается оттенок.
Не бойтесь смешивать. Попробуйте добавить в отвар немного куркумы, получится интересный зеленовато-желтый отлив. А если сначала подержать яйца в свекольном соке, а потом в петрушке, можно получить неожиданные переходы цвета.
Результат, который порадует
Зеленые яйца, окрашенные петрушкой, выглядят нежно и празднично. Они не пахнут химией, безопасны для детей и взрослых, а сам процесс превращается в увлекательное творчество. Попробуйте этот способ хотя бы раз, и магазинные красители навсегда останутся в прошлом.
Ранее мы сообщали, стоят копейки, а моют посуду даже лучше элитных: отличные гели для мытья посуды по версии Роскачества
Читайте также: