Здравствуйте, мои дорогие! 😊
Хорошего вам дня! Сегодня мы готовим вкусное европейское блюдо — паэлью прямо у себя дома.
Сегодня я хочу поделиться с вами одним удивительным блюдом европейской кухни и немного рассказать о нём. А самое главное — сегодня мы попробуем приготовить его дома простым способом.
Речь пойдёт о знаменитой паэлье. Это одно из самых известных блюд испанской кухни. Родиной этого блюда считается город Валенсия. Именно там много лет назад появилось это ароматное и сытное блюдо из риса, которое со временем стало популярным во всём мире.
Паэлья — это блюдо, основой которого является рис. К нему добавляют мясо, морепродукты или овощи. Традиционно паэлью готовят в специальной широкой сковороде Благодаря такой форме рис готовится равномерно и получается особенно вкусным.
Одной из самых важных специй для паэльи считается шафран Именно шафран придаёт блюду красивый золотистый цвет и неповторимый аромат.
Со временем появилось несколько видов паэльи. Есть классическая валенсийская паэлья с мясом, есть вариант с морепродуктами, а также смешанный вариант, где используются и мясо, и морепродукты. У каждого варианта свой особенный вкус.
Но самое приятное в этом блюде то, что его можно приготовить и дома. Конечно, в Испании его часто готовят на специальной сковороде, но для домашнего варианта вполне подойдёт обычная большая сковорода.
Сначала ставим сковороду на огонь и наливаем немного оливкового масла Когда масло немного нагреется, добавляем нарезанный лук и начинаем его обжаривать.
Лук нужно обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, чтобы он стал мягким, ароматным и слегка золотистым. Именно с этого начинается основа вкуса будущей паэльи.
Когда лук немного поджарится и появится приятный аромат, можно будет переходить к следующему шагу приготовления нашей паэльи.
Кальмары хорошо промываем и очищаем. Затем на отдельной сковороде разогреваем немного оливковое масла и обжариваем кальмары.
Жарим их до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость и кальмары слегка не подрумянятся. Так их вкус станет более насыщенным и ароматным. 🦑🍳
Затем также слегка обжариваем креветки до золотистой корочки. Для этого на сковороду добавляем немного олвковое масла и жарим креветки несколько минут, пока они не станут красивого румяного цвета и не появится приятный аромат. 🍤✨
После того как лук хорошо обжарится, добавляем нарезанное куриное мясо и немного обжариваем его. Затем добавляем нарезанный болгарский перец и помидоры.
Всё хорошо перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне, чтобы мясо слегка подрумянилось, а овощи стали мягкими и ароматными. 🍗🫑🍅
Затем добавляем рис. Хорошо перемешиваем его с мясом и овощами, чтобы рис немного пропитался ароматами и слегка обжарился.
После этого можно будет добавить бульон или воду и продолжить готовить паэлью на среднем огне, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость. 🍚✨
После этого добавляем зелёный горошек, немного чёрного перца и мелко нарезанный чеснок и соль
Добавляем шафран в том количестве, которое показано в видео, чтобы паэлья получилась красивого золотистого цвета и с насыщенным ароматом.
После этого аккуратно перемешиваем всё, чтобы специя равномерно распределилась, и продолжаем готовить на среднем огне, пока рис полностью не впитает бульон. 🍚✨🌿
После того как рис пропитался бульоном и специями, открываем сковороду и выкладываем сверху кальмары и креветки.
Оставляем паэлью тушиться на медленном огне, чтобы морепродукты прогрелись и передали свой аромат рису. Так блюдо получится сочным, ароматным и красивым. 🦑🍤🍚✨