Про барышень вообще много врут. Они не такие.
Уж про их любовь к сладко-липкому и розы – уж точно.
Девушки, конечно, делают дежурный «Ах!» и распахнутые глаза - это из вежливости, доброты и жалости.
Как-то видел в учреждении шкаф, забитый ненужными коробками конфет – много думал.
Нанесём праздничное удовольствие под нужным углом.
Тем более, что просто и времени как раз хватит.
Говядина. Хорошая, ровная. Отруб с лопатки – текстурный, богатый вкусом, душа мяса – в самый раз.
Ножом, острым до звона, все плёнки-жилки решительно прочь.
На литр тёплой воды – полкило сахару, триста граммов соли – каменной или морской, только – важно! - без йода.
Растворили – охладили, теперь ароматическое.
По пять веточек тимьяна, майорана и розмарина. Одну лаврушку. Две дольки чесноку в лепесток и десять горошин чёрного перца.
Мясо в рассол и в него сразу – литр газированной минералки. Уж что под руку подвернётся, Ессентуки или Нарзан вполне.
В холодильник.
А и всё. На этом готовка закончилась, через двое суток достанем готовое.
Подсолится, пропитается, останется только порезать тонким ломтиком и приправить ароматным оливковым.
А сверху цедры, чтоб для аромата и по весенне-мимозному.
Вкус и нежность исключительны. На укус – этакая лососина для взрослых.
Тончайшее сладко-солёное, сочное и обольстительное. Пряности, раскрывшиеся пышным букетом, будто вкрадчиво шепчут «Ещё лепесточек…»
И породистое мерло согласно вздрогнет красной гладью в бокале.
Приятного аппетита!