Решить соблюдать Великий пост — еще полдела. Не менее сложно найти в магазинах то, что можно употреблять постящимся. Все ли так называемые постные продукты годятся для этого, и какие существуют риски при употреблении подобной продукции, aif.ru рассказала руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
С началом Великого поста в магазинах появляются товары с маркировками «Постный продукт», «Можно в пост» и т. д. Предполагается, что в них априори нет мяса, молока или яиц, а потому они подходят для тех, кто собирается говеть. Между тем нередко «постная» маркировка — это лишь маркетинговая уловка и способ продавать продукты значительно дороже, чем они в действительности стоят.
С постным лицом
«Так, в супермаркетах можно найти якобы постные блины. На это указывают соответствующая маркировка, а также начинка в виде картошки и грибов, — говорит эксперт. — Однако если вы внимательно изучите состав продукта, то обнаружите среди ингредиентов лактозу — молочный сахар, — который не разрешено употреблять в пост. Или взять, например, якобы постное печенье — у подобных изделий иногда прямо на упаковке или в описании на сайте торговой площадки указано, что они могут содержать следы яиц или молочных продуктов».
Некоторые типы продуктов в своей рецептуре изначально не имели «запрещенных» ингредиентов, однако в дни говения вдруг зачем-то появляются их «постные» аналоги. Понятно, что так производители продвигают свой товар. Например, темный шоколад и так готовят без молока или яиц, используя в основном какао-порошок, какао-масло и сахар. Но стоит начаться посту, как на шоколадках будет обязательно указано, что они — постные. Но это еще вполне простительная хитрость. А есть и случаи, когда производители беззастенчиво наживаются на потребителях. По словам эксперта, в хлебобулочных отелах в дни поста появляются «особые» буханки и батоны, чья стоимость может превышать тысячу рублей за штуку. В то же время традиционный хлеб и без того не требует обязательного использования ингредиентов животного происхождения. Без них можно легко обойтись, при этом не удорожая производство.
Скоромнее надо быть
В дни великого говенья на прилавках магазинов можно обнаружить «постные» продукты, которые по определению постными быть не могут. В частности, майонез. По словам эксперта, согласно ГОСТу, этим продуктом может называться лишь тот продукт, который содержит не менее 50% жира и не менее 1% яичных продуктов в пересчете на сухой желток. Если этого нет, то речь идет лишь о майонезном соусе. Некоторые производители называют свой майонез постным, хотя по факту это либо не майонез, либо не постный продукт. Фактически речь идет о фальсификате и введении потребителя в заблуждение.
Не навреди!
Впрочем, по словам эксперта, несоответствие названия продукта и того, чем он является на самом деле, — не единственный риск, связанный с постными продуктами. «Если посмотреть список их ингредиентов, то нередко там можно найти большое количество усилителей вкуса, красителей и прочих пищевых добавок. Их используют, чтобы придать продукту вкус и текстуру, схожие с натуральным мясом, — уточняет эксперт. — При этом чрезмерное потребление подобных веществ может привести к нарушению обмена веществ, тошноте и другим проблемам со здоровьем. Помимо этого, некоторые Е-добавки не подходят для поста — например, к таким относятся популярный краситель кармин, производимый из насекомых, или эмульгатор Е471, в производстве которого могут использоваться животные жиры».
Как хорошо уметь читать!
Прежде, чем купить постный продукт, наш эксперт советует всегда внимательно осматривать упаковку. Если там есть неподходящие для поста ингредиенты или большое количество Е-добавок, лучше отложить такой продукт в сторону. Еще одним маркером может быть цена. Если у постного продукта она сильно выше, чем у непостного аналога, стоит задуматься, продиктовано ли это необходимостью использовать более дорогие ингредиенты (в таком случае стоит еще раз повнимательнее изучить состав) или желанием нажиться за ваш счет.
«Великий пост длится всего полтора месяца, и, если вам очень хочется пельменей или майонеза, лучше подождать и купить эти продукты после окончания говения, а не довольствоваться постными, но напичканными "химией" аналогами. Тем более, что и в пост можно питаться сытно и вкусно», — говорит эксперт, но добавляет, что важно не забывать, что одна из целей поста — борьба со страстями и воздержание от телесных радостей. Употребляя условно постную колбасу, вы фактически никак не тренируете силу духа, а продолжаете потворствовать своим желаниям, что нивелирует все ваши ограничения..
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo