Нежные, сливочные, идеально подходят к любому гарниру.
Ингредиенты:
1 кг куриных желудков
1 большая луковица
1 лавровый лист
1 крупная молодая морковь
0,5 литра воды
3 ст. л. густой сметаны или 200 мл сливок
1/2 пучка укропа
2 столовые ложки муки
соль
перец
1 чайная ложка любой смеси специй или вашей любимой приправы
Как готовить:
Промойте желудки, залейте водой и добавьте нарезанный лук, тертую морковь, лавровый лист и специи варить до мягкости на медленном огне. Лучше сразу готовить в сотейнике или глубокой сковороде на слабом огне под крышкой.
Когда желудочки станут мягкими, смешайте муку с небольшим количеством воды и чайной ложечкой вводите в сковороду с желудками, доводя соус до загустения (будьте осторожны, чтобы не образовались комочки).
Проверьте на соль и перец.
Выключите плиту. Дайте постоять желудкам 1 минуту и начинайте ложками вмешивать в соус сметану или сливки. Не нагревайте! Иначе сметана свернется хлопьями и соус получится некрасивым.
Снова проверьте нас соль, досолите по необходимости.
В завершение добавьте нарезанный укроп, перемешайте и накройте крышкой.
Блюдо должно настояться 3-5 минут до подачи.
Приятного аппетита!