Минимальный средний чек аналитики зафиксировали в Кировской области, максимальный — в Якутии. Рестораторы отмечают рост цен из-за увеличения издержек, а также снижение посещаемости заведений
Цены на фастфуд в России могут различаться в два раза в зависимости от региона. Меньше всего на такой прием пищи россияне тратят в Кировской области — там средний чек составил 531 рубль, подсчитали для РИА Новости в аналитической компании NTech.
Согласно данным аналитиков, в список регионов с низким средним чеком также попали Ярославская, Костромская, Орловская и Астраханская области, где траты колеблются от 536 до 566 рублей. Самый высокий средний чек зафиксирован в Якутии — более 1200 рублей, в Ямало-Ненецком автономном округе — 1100 рублей и Амурской области — чуть меньше тысячи.
Также в топ-10 по самым высоким средним тратам попали Карачаево-Черкесия, Северная Осетия, Забайкальский край, Ингушетия, Кабардино-Балкария, Хабаровский край и Дагестан со средним чеком в диапазоне от 950 до 797 рублей.
Москва и Санкт-Петербург заняли 71-е и 72-е места со средним чеком 568 и 566 рублей соответственно. Дороговизна в Якутии и Алтайском крае обусловлена логистикой. Что касается других регионов, издержки общепита растут везде, заведения вынуждены повышать цены.
Рост стоимости фастфуда отражается на посещаемости, но повышение цен компенсирует снижение спроса, говорит владелец ресторана быстрого питания «Эль Бургер» в городе Боровичи Новгородской области Михаил Лебедев:
— В феврале 2026 года нам пришлось поднять цены на нашу продукцию в среднем на 15-20%. Но надо отметить, что мы до этого полтора года вообще цены не поднимали, поэтому пришлось так резко, работали в основном тогда за счет того, что у нас была большая посещаемость. Средний чек был не очень большой. Сейчас пришлось поднять: у нас, например, средний чек 600-700 рублей сейчас составляет. Количество гостей падает, но, соответственно, это компенсируется возросшим в средним чеком, по крайней мере у нас. В Якутии, Амурской области сегодня чек самый большой, но это и понятно, потому что мы, когда рестораны нашей сети работали в этих регионах, там все поставки шли из Москвы, приходилось контейнерами из Москвы отправлять. И поэтому себестоимость была в разы выше. То есть, если гамбургер в Москве у нас стоил 100 рублей, то там 200.
— А что касается вашего ресторана, клиентов стало меньше?
— Да, в последний месяц люди стали чуть поменьше ходить к нам. Зима — низкий сезон, и с этим может быть связано. Ощутимо мы это увидели, когда мы цены подняли, количество гостей стало поменьше. Снижение произошло на 5-7%. Аналитику по году мы ждем лучше, чем в прошлом.
Чем опасен фастфуд? И существует ли невредный вариант быстрой еды? Мнение врача-диетолога, терапевта, гастроэнтеролога Артура Бернацкого:
Артур Бернацкий врач-диетолог, терапевт, гастроэнтеролог
«Фастфуд неполезный априори, потому что в состав этой еды входит большое количество трансжиров, соли, сахара. Если все это убрать, это не будет фастфуд. Фастфуд — это еда, которая вызывает очень сильно выраженный аппетит, раздражение вкусовых ощущений. Поэтому этого всего очень много в таком продукте. После поглощения продукта, особенно на голодный желудок, повышается уровень глюкозы более чем в два-три раза, уровень соли в организме, что связано с отечностью и задержкой жидкости в организме. У такой еды высокий гликемический индекс, что влияет на уровень сахара в организме. Это все влечет развитие инсулинорезистентности и сахарного диабета при частом употреблении, часто — это более чем три раза в неделю. Можно вытащить оттуда кусок мяса и съесть его без булки — тогда можно чуть-чуть снизить вредность такой еды. Но соли в этой же мясной котлете будет тоже достаточно много, и трансжиры там также будут присутствовать, поэтому, к сожалению, нельзя такой продукт назвать правильной едой».
В феврале ТАСС сообщало, что средняя стоимость одного похода в фастфуд в России по итогам прошлого года выросла более чем на 50 рублей — с 466 до 519 рублей. В ресторанах средний чек у россиян за тот же период вырос почти на 300 рублей — с 1896 до 2174 рублей. В целом на фастфуд в России приходится 55% всех оплат в категориях «кафе быстрого питания» и «рестораны».
Хотите всегда быть в курсе? Подписывайтесь на Telegram-канал «Бизнес FM»