Пошаговая, дробная перегонка на колонне, с целью получения спирта.
Как сделать вторую дробную перегонку на колонне, с целью получения спирта. Пошаговая инструкция, зачем, почему.
1 шаг. Заливаем спирт сырец в куб и греем его. Собираем колонну.
Спирт сырец не разбавляем, наливаем в куб, как есть.
Разбавление спирт сырца приведет к увеличению температуры кипения, а это дополнительная энергия, при которой хвосты вылетают из куба в колонну.
Если спирт сырец крепкий, то дольше не изменяется температура на царге, реже будем подходить к колонне, для изменения, скорости отбора.
Первая перегонка браги в спирт сырец.
Спирт сырец наливаем
- Если у куба купольная крышка, то минимум 5 см до крышки.
- Если у куба крышка прямая, то минимум 10 см до крышки.
Это нужно, для того чтобы было место для пара.
Сколько браги или спирт сырца заливать в куб.
Включаем нагрев на полную.
Собираем колонну как на рисунке.
Холодную воду подключаем к колонне.
Вход, низ дефлегматора, выход вверх. Потом переход на низ доохладителя и выход воды вверху.
Почему делаем так.
Для нас важно, это охлаждение дефлегматора, доохладитель нужен, чтобы спирт не был тёплым.
Если при такой сборке, спирт на выходе тёплый, то меняем последовательность соединения. Сначала доохладитель, потом дефлегматор.
Чтобы не прозевать подключение холодной воды, можно приобрести термостат, который предупредит вас или выключит колонну.
ТЭН или индукционную плитку подключаем к розетке термостата. Датчик температуры устанавливаем в ниппель верхней царги или просто прикручиваем, изолентой к царге. Температура сработки термостата должна быть не выше температуры нагрева куба.
Другой выход подсоединить термометр с WiFi связью с телефоном. Телефон просигналит вам, что температура выше нормы.
Эти гаджеты можно использовать при дальнейшей перегонке, они предупредят вас об отключении холодной воды.
Какая температура воды должна быть на выходе из колонны.
Температура воды на выходе из колонны может быть любой, главное чтобы пар не выходил из верхнего носика ТСА (трубка связи с атмосферой), смотри рисунок.
Потрогали носик ТСА, если он сухой, то норма. Сырой, добавляем охлаждение, напор воды.
У меня температура воды на выходе колонны комфортная для руки, чтобы можно было мыть ей оборудование.
Температура воды из колонны не влияет на качество спирта.
2 шаг. Отбор голов на колонне.
Пошел пар, начинаем отбор голов.
Сначала нужно установить максимальную мощность нагрева колонны.
Для чего нужно определять максимальную мощность нагрева колонны.
Чем сильнее нагрев куба, тем больше пара летит в трубу колонны, а это значит, выше скорость отбора.
Можно греть куб и с меньшей мощностью нагрева, просто скорость отбора будет меньше.
У каждой колонны есть своя максимальная, предзахлебная мощность нагрева. Это мощность, после которой, при увеличении нагрева, в колонне происходит захлеб.
Захлеб, это когда в трубе не хватает места горячему пару и холодной флегме, там ещё и насадка занимает пространство.
Горячий пар идет вверх и не пускает холодную флегму вниз, фильтрующий слой не образуется.
Как определяем предзахлебную мощность.
Закрываем кран отбора спирта, это называется работа колонны на себя. Вся флегма идет вниз.
Если в колонне захлеб, то она ходит ходуном, в диоптре виден фонтан, температура на нижнем термометре не падает, а растет.
Отключаем нагрев, на несколько секунд, флегма стекает вниз. Включаем нагрев, предварительно уменьшив мощность. Так делаем пока захлеб не пропадет.
Устанавливаем предзахлебную мощность и записываем её в тетрадь.
На колонне 2 дюйма, с СПН насадкой, предзахлебная мощность 1.6 кВт.
На колонне 3 дюйма, предзахлебная мощность 4-4.5 кВт.
У меня колонна 3 дюйма, но нагрев куба происходит на мощности 3 кВт, проводка в квартире не позволяет.
Переходим к отбору голов.
Установили предзахлебную мощность нагрева колонны и отбираем головы.
Сколько нужно отобрать голов.
Голов отбираем 10℅ от АС, абсолютного спирта.
Абсолютный спирт, это весь спирт находящийся в спирт сырце или браге.
АС состоит из голов, тела и хвостов.
АС=количество спирт сырца умножаем на его крепость.
Пример.
Спирт сырец 30 литров крепостью 41℅.
Значит АС=30*0.41=12.3 литра
Отсюда голов будет АС*0,1 или 12.3*0.1=1.23 литра
Голов нужно отобрать 1.23 литра.
Значение голов ориентировочное, так как точно никто не знает сколько их в спирт сырце. Количество голов в браге зависит от условий брожения. В прокисшей браге голов больше.
Конечное количество голов определяем по запаху. Капаем отбираемые головы на ладонь, растираем и нюхаем. Если в головах присутствует запах спирта, то прекращаем отбор, пошли подголовья, меняем емкость.
Подголовья отбираем до тех пор пока не почувствуем, что пошёл чистый спирт.
Подголовья собираем отдельно и копим. Потом разбавляем и прогоняем с отбором голов и подголовий.
После отбора голов из подголовий, разбираем колонну и меняем её на прямоток. Гоним на полной скорости самогон. В подголовьях нет хвостов. В куб с подголовьями добавляем ароматный жмых от фруктов или ягод, для придания запаха самогону.
С какой скоростью отбирать головы на колонне.
Вопрос не с какой скоростью отбирать головы, а за какое время все головы вылетят в трубу колонны. А с какой скоростью вы будете сливать головы из трубы, это уже ваше решение.
Чем сильнее нагрев, тем быстрее все головы выкипят из куба.
В интернете нашел мнение, что скорость отбора голов должна быть в районе флегмового числа, равного 10.
Флегмовое число, это соотношение количества флегмы к количеству отбора.
Я подставил данные в приложении Алко Калькулятор, расчет флегмового числа, скриншоты внизу.
Крепость спирт сырца 40.
Мощность нагрева колонны.
Скорость отбора подобрал под флегмовое число 10.
Исходя из своего опыта, могу сказать, что высказывание о флегмовом числе 10, совпадает с практикой.
Из рисунка видно, что
- На колонне 1.5 дюйма, при мощности нагрева 1000 Вт, скорость отбора голов 250 мл в час.
- На колонне 2 дюйма, при мощности нагрева 1600 Вт, скорость отбора голов 350 мл в час.
- Колонна 3 дюйма, при мощности нагрева 3000 Вт, скорость отбора голов 650 мл в час.
- На колонне 3 дюйма, при мощности нагрева 3500 Вт, скорость отбора голов 800 мл в час.
Пример. Колонна 2 дюйма, 30 литров спирт сырца, крепостью 40%.
Голов нужно отобрать, 1200 мл.
Смотрим рисунок, при мощности нагрева 1600 Вт, скорость отбора будет 350 мл в час.
1200 мл голов, мы приблизительно отберём за 3 часа 30 минут.
Я столько же и отбирал головы на 2 дюймовой колонне, опираясь на опыты.
Так, что можете сами подставить свои данные в программу и получить среднюю скорость отбора голов.
Как я отбираю головы на колонне.
Колонна 2 дюйма, 30 литров спирт сырца, крепостью 40%.
Голов отбираем 1200 мл.
Как мы посчитали выше, время отбора должно, приблизительно быть 3 часа 30 минут.
После того, как пошел пар, работу колонны на себя я не делаю, сразу включаю покапельный отбор, 1 капля в секунду. Покапельный отбор, 150 мл в час, при средней скорости отбора 350 мл в час, это и есть работа колонны на себя.
Проходит час, смотрю на емкость, там 200 мл. Мне еще отбирать 2 часа 30 минут, 1000 мл. Прибавляю скорость отбора. Скорость отбора, я не высчитываю, а регулирую под конечное время отбора голов.
После того, как в головах появился запах спирта, меняю емкость и собираю подголовья.
Если вы не можете определить чистый запах спирта, то отберите 300 мл подголовий, все равно они пойдут в дело.
3 шаг. Отбор тела, спирта, на колонне.
После отбора голов приступаем к сбору тела, спирта.
С какой скоростью отбирать спирт на колонне.
Вначале зададим скорость отбора спирта равным флегмовому числу 3 ( флегмовое число, заданное на спиртзаводах)
Воспользуемся приложением Алко Калькулятор, расчет флегмового числа.
Результаты расчетов приведены на рисунке.
Крепость спирт сырца оставил как при заливке, 40%, без учета отбора голов.
- На колонне 1.5 дюйма, при мощности нагрева 1000Вт, первоначальная скорость отбора тела будет 800 мл в час.
- На колонне 2 дюйма, при мощности нагрева 1600Вт, первоначальная скорость отбора тела будет 1200 мл в час.
- Колонна 3 дюйма, при мощности нагрева 3000Вт, первоначальная скорость отбора тела будет 2500 мл в час.
- На колонне 3 дюйма, при мощности нагрева 3500Вт, первоначальная скорость отбора тела будет 2700 мл в час.
Как настроить скорость отбора на колонне.
Для расчета скорости отбора на колонне нужен мерный стаканчик и секундомер, на телефоне.
Засекаем минуту и наливаем спирт из силиконового шланга в мерный стаканчик.
Результат умножаем на 60 минут.
Пример.
За 60 секунд в мерный стаканчик налилось 20 мл спирта. Значит 20 умножаем на 60, получаем 1200 мл в час. Как раз подходит под скорость отбора при нагреве 1600 Вт.
- 20 мл — скорость отбора 1200 мл в час, 2 дюйма
- 40 мл — скорость отбора 2400 мл в час, 3 дюйма
- 45 мл — скорость отбора 2700 мл в час, 3 дюйма
Алгоритм отбора тела на колонне.
После отбора голов, колонну на режим, работа на себя не включаем.
Задали первоначальную скорость отбора.
Подождали несколько минут, температура в царге зафиксировалась, записываем ее в тетрадку.
Температура в кубе, температура в нижнем термометре, температура в верхнем термометре, скорость отбора.
Изменяется температура в кубе, записываем значения в тетрадь, потом они пригодятся.
Поднялась температура на нижнем термометре на 0.1С, ждем минуту, принимаем меры.
Почему ждем минуту, температура может сама вернуться к исходному значению, потому что флегма неравномерно стекла на термометр.
Старайтесь установить колонну вертикально, чтобы флегма стекала равномерно.
Принимаем меры по возврату температуры на нижнем термометре к исходному значению.
Температура на нижнем термометре подросла, потому что температура в кубе увеличилась и хвосты получили дополнительную энергию. За счет этой энергии они пробивают наше облако-фильтр из спирта.
Что нужно сделать, чтобы вернуть температуру на нижнем термометре, царги.
Нужно отобрать у хвостов прибавку в тепловой энергии. Для этого их нужно дополнительно охладить холодной флегмой.
Добавляем больше флегмы. Она придавит хвосты опять вниз.
Чтобы добавить больше флегмы, нужно убавить скорость отбора тела, на колонне.
Уменьшаем скорость отбора и смотрим на термометр. Температура вернулась к исходной, фиксируем все параметры в тетрадь.
На будущее мы будем знать, что при данной температуре в кубе, хвосты полезут вверх. Можно заранее уменьшить скорость отбора спирта.
Так лесенкой уменьшаем скорость отбора.
До какой температуре в кубе отбирать тело на колонне.
Отбирать тело, спирт, мы можем лесенкой до покапельной скорости. Все зависит от вашего терпения, стоимости личного времени.
Пример, 1 час вашего труда на работе оплачивается высоко, то зачем тратить его на сбор капель.
Решили, что на данной скорости отбора тела пора прекращать сбор спирта, меняем емкость и собираем предхвостья.
Увеличиваем скорость отбора, оставляя немного флегмы. Собираем предхвостья. Ориентируемся по крепости в струе или по температуре в кубе.
Можно один раз потратить время на покапельный отбор и засечь температуру в кубе, когда спирт прекращает идти в отбор ( по запаху ).
Предхвостья потом можно долить в куб при следующей дробной перегоне.
Алгоритм отбора тела на колонне с наименьшим участием оператора.
Отбирая спирт первым, ступенчатым методом. Мы получили результаты по которым видим, что температура в кубе менялась при определенных скоростях отбора. Можно задать изначально пониженную скорость отбора тела, тогда температура на царге не изменится до нужного значения температуры в кубе.
Пример. По нашим результатам, при температуре в кубе 85С, температура в нижней царге подросла и мы перешли на скорость отбора 1500 мл в час.
Можно сразу задать пониженную скорость отбора тела, 1500 мл в час. Температура в царге не будет расти до 85С температуры куба. Мы получаем время, при котором не нужно подходить к колонне, но теряем во времени отбора спирта.
Если задать скорость отбора тела на 3 дюймовой колонне еще ниже, например 1000 мл в час, то мы до самого конца не будем подходить к колонне, только на покапельный отбор.