Лепка пельменей или вареников всей семьей - отличный ритуал, который укрепляет отношения между мужем и женой, между родителями и детьми. Проверено не одним поколением!
В православном мире идет пост, поэтому вареники постные, без мяса. Хотя готовое блюдо у мужчины с горкой майонеза сложно назвать постным.
Итак. Ингредиенты для теста (самое обычное, «бабушкино»): мука, вода, соль.
Начинка по-деревенски:
· Квашеная капуста — 500 гр
· Лук репчатый — 2 шт.
· Масло растительное для жарки
· Перец черный — по вкусу
Замешиваем крутое, но податливое тесто.
Капусту пропускаем через мясорубку. Мелко режем лук, обжариваем до золотистого цвета, смешиваем с капустой и перчим. Тушим немного на сковороде, чтобы ушла лишняя влага. Остужаем.
Раскатываем тесто, стаканом вырезаем кружочки. Для нужной толщины кружочки тоже раскатываем.
Где лепил вареник мужчина, а где женщина, видно невооруженным глазом. Женские маленькие, аккуратные, с красивым мелким гребешком. Мужские вареники крупные, в которых начинки больше, чем теста.
Кидаем вареники в кипящую подсоленную воду, в ходе варки добавляем лук. Как всплывут, варим 3-4 минуты. Кстати, вопрос. Вы прикрываете крышкой или варите в открытой кастрюле? У нас даже в семье с этим спор - как все-таки лучше?😳
Достаем шумовкой, выкладываем в тарелку. Кто-то любит с бульоном, кто-то в "сухом" виде. Добавляем (по вкусу опять же) растопленное масло, майонез, сметану (хотя, пост...).
Когда блюдо приготовлено совместно, оно намного вкуснее. Если еще не проверяли - попробуйте! Приятного аппетита!