Цветаевский пирог и купеческий рассольник: в Елабуге сняли проект о традициях русской кухни

В Музее-театре «Трактир» Елабужского государственного музея-заповедника прошли съемки в рамках историко-культурного проекта «Искусство русской кухни: вкус традиций». Местные повара раскрыли секреты приготовления Цветаевского пирога и купеческого рассольника.

Проект реализуется по инициативе Русского национально-культурного объединения РТ и Культурного центра имени А.С. Пушкина при поддержке Раиса Татарстана Рустама Минниханова и во взаимодействии с Министерством культуры республики. Партнерами выступают Ассамблея и Дом дружбы народов Татарстана, Центр русского фольклора Казани и Ассоциация рестораторов и отельеров РТ.

Цель проекта — реконструкция системы питания русского населения Казанского Поволжья, популяризация традиций и актуализация историко-культурного наследия. Научным руководителем выступает кандидат исторических наук, доцент КФУ Елена Гущина.