Для того чтобы поедание бутерброда было чуть вкуснее обычного, есть его следует колбасой вниз. Об этом «Абзацу» рассказала диетолог Елена Соломатина.
Доктор отметила, что эффект достигается за счет работы рецепторов: специальные участки на языке определяют насыщенность вкуса. По-настоящему аппетитная еда провоцирует в организме выброс гормонов, отвечающих за удовольствие.
«Если мы положим бутерброд колбасой вниз, то первые доли секунды это будет вкуснее, поскольку больше вот таких вкусовых сосочков находится на языке. Но важно понимать, что это очень незначительное время, потому что еду мы не держим во рту, а сразу начинаем ее жевать», – уточнила Соломатина.
Отдельно диетолог объяснила, как именно устроена работа вкусовых сосочков при приеме пищи:
«Они чувствуют вкус еды, определяют, какая она, тип пищи и, соответственно, дают команду в мозг. Уже он обрабатывает информацию и командует определенным зонам – желудку, поджелудочной, какие ферменты выделять. Если это вкусно, мозг дает команду – ищи. Затем в организме выделяются гормоны удовольствия – серотонин, дофамин».
14 марта отмечается неофициальный праздник – День бутерброда. Исторически считается, что блюдо создали в Швеции, поскольку именно там появился так называемый шведский стол, на котором неизменно были эти закуски.
Известно также, что бутерброды входят в ежедневный рацион каждого пятого россиянина (22%). Еще треть (26%) ест их несколько раз в месяц.
Ранее диетолог Дарья Русакова предупредила, что привычка завтракать мюсли может привести к развитию инсулинорезистентности и сахарного диабета второго типа, сердечно-сосудистым заболеваниям и аллергии. По словам доктора, магазинные батончики зачастую содержат много сахара, жиров, калорий, искусственных добавок и способны стать причиной развития тех или иных алиментарно-зависимых заболеваний.