14 марта 1837 года по старому стилю в Москве на Петровке родился ресторатор Люсьен Оливье. Эта дата стала известна в прошлом году после публикации исторического исследования, посвящённого биографии человека, чьё имя носит популярное блюдо русской кухни — салат оливье.
Дату удалось верифицировать в конце прошлого года благодаря архивным изысканиям журналиста RT Анны Кругловой, обнаружившей запись о крещении Люсьена в метрической книге храма Святого Людовика на Малой Лубянке.
«Обнаружение записи в фондах ЦГА Москвы позволило закрыть многолетний пробел в биографии Оливье. Документ не просто фиксирует дату, но и приоткрывает круг общения семьи: крёстным отцом младенца стал знаменитый ресторатор Транкиль Яр. Это прямое свидетельство тесной связи семьи Оливье с профессиональной средой рестораторов того времени», — рассказала Анна Круглова.
Согласно документу, Люсьен Андре Транкиль Оливье, его полное имя, родился в Москве 14 марта 1837 года во французской семье. Отец, Жозеф Антуан Люсьен Оливье, парикмахер по профессии, покинул Францию после революции 1830 года, выбрав Россию как пространство порядка и стабильности. В Москве Жозеф принял российское подданство, открыл бизнес, женился. В этом браке было девять детей.
«Тот факт, что Люсьен родился именно в Москве, — результат осознанного выбора его отца. В архивном деле 1848 года сохранилось прошение Жозефа Оливье, где он настаивает на возвращении из Франции одного из сыновей, так как «не желает, чтобы сын его при настоящих смутных обстоятельствах во Франции оставался там долее и с малолетства заражался духом крамолы и безначалия». Глава семьи искал в России возможность растить детей вдали от политических потрясений», — отметила автор исследования.
По мнению исследователя, такие корни и воспитание объясняют, почему блюдо, которое подавали в ресторане Люсьена Оливье «Эрмитаж» так органично вошло в московский быт, а позднее стало называться его именем. «Перед нами история не заезжего гастролёра, а москвича в первом поколении, чей успех был заложен ещё отцовским стремлением к укоренению в России», — сказала журналист.
Благодаря обнаруженным свидетельствам биография Люсьена Оливье впервые получила точную документальную опору, позволяющую официально зафиксировать день рождения легендарного ресторатора, содержателя ресторана «Эрмитаж» в Москве.