Салат «Подсолнух» с кукурузой.

Салат «Подсолнух» с кукурузой - вариант салата, где кукуруза не только участвует в общей гамме вкуса, но и выполняет роль украшения, имитируя жёлтый, ещё не созревший подсолнух. Существуют разные рецепты: классический, с копчёной курицей или с грибами.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе - 300 г;
• грибы маринованные - 200 г;
• яйцо - 3–4 шт.;
• кукуруза - 200 г;
• морковь - 200 г;
• чипсы по количеству лепестков;
• маслины в произвольном количестве;
• майонез для заправки по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу отварить и нарезать на кусочки или разобрать на волокна.
2. Грибы нарезать.
3. Морковь и яйца отварить и натереть на тёрке.
4. Выложить салат слоями: курица, морковь, грибы, яйца, кукуруза.
5. Промазать слои майонезом или нанести его в виде решётки.
6. Украсить маслинами поверхность.
7. Оформить салат чипсами по окружности и охладить.

С копченой курицей

Ингредиенты: 

• копчёная курица - 250 г;
• сыр - 150 г;
• яйца - 5 шт.;
• маслины без косточки - по вкусу;
• майонез - по вкусу;
• соль - по желанию;
• чёрный перец молотый - по желанию;
• кукуруза - 1 банка (300 г).
  

Приготовление:

1. Сварить яйца, почистить и натереть на крупной тёрке.
2. Нарезать кусочками копчёную курицу.
3. Натереть на мелкой тёрке сыр.
4. Открыть банку с кукурузой.
5. Смешать яйца, копчёную курицу, кукурузу, добавить майонез, перемешать, добавить соль, перец по желанию.
6. Сформировать из салата круг на большой тарелке.
7. Посыпать получившийся круг тёртым сыром.
8. По краям круга выложить чипсы, украсить салат маслинами - должна получиться форма подсолнуха.

С грибами

Ингредиенты:

• шампиньоны - 200 г;
• кукуруза консервированная - 400 г;
• куриное филе - 300 г;
• яйцо куриное - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• майонез - 150 мл;
• чипсы - 50 г;
• соль - по вкусу;
• специи (карри, смесь перцев) - по вкусу;
• зелень - 5–10 г;
• маслины - по желанию.

Приготовление:

1. Яйца залить холодной водой, добавить немного соли, довести до кипения и варить 7–8 минут.
2. Остудить, залив холодной водой, и очистить.
3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём лук до румяности.
5. Помыть и нарезать шампиньоны.
6. Обжарить грибы в сковороде с разогретым растительным маслом до готовности (7–10 минут).
7. Посолить, добавить специи по вкусу.
8. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.
9. Куриное филе нарезать небольшими кубиками (кусочками), обжарить на сковороде с растительным маслом до готовности (около 10 минут).
10. Добавить соль, специи, перемешать, подержать на огне ещё минутку, остудить.
11. Выкладывать салат на блюдо слоями:Первым слоем выложить курицу.
12. Сверху пассерованную морковь, смазать майонезом.
13. Выложить остывшие грибы.
14. На грибы - жареный лук, смазать майонезом по вкусу.
15. Яйца натереть на крупной тёрке, полить слой майонезом, размазать аккуратно.
16. Последний слой - кукуруза, распределить её по салату так, чтоб она накрывала его полностью.
17. Из чипсов выложить вокруг салата «лепестки».
18. Украсить салат по желанию, можно маслинами и зеленью.
    

Салат «Подсолнух» для праздничного стола можно украсить, например, так:

• Выложить салат в круглую салатницу. Верх украсить половинками или четвертинками маслин. Основа под маслины может быть контрастного цвета, например, натёртый сыр. 
• По краям салата разместить чипсы. Чем ровнее будут чипсы, тем красивее будет салат. Их можно размещать как с небольшим нахлёстом, так и просто ровно. 
• Сделать тонкую сеточку из майонеза. 
• Сделать «божью коровку». Для этого понадобится помидор, разрезанный пополам, и часть маслины. 
• Сделать «пчёлку». Для этого можно использовать маслину и оливку. 

Также вместо картофельных чипсов «лепестки» салата можно сделать из тонких ломтиков сыра, из которых нужно вырезать кружочки, или из жёлтого сладкого болгарского перца.

Для украшения салата «Подсолнух» можно использовать, например:

• Укроп. Его добавляют по желанию.
• Чёрную икру. Её используют, чтобы сделать имитацию семечек подсолнуха: икру распределяют по поверхности салата.
• Яблоки. Их моют, очищают и нарезают тонкими круглыми слайсами. Затем выкладывают поверх салата.
• Мелко рубленую зелень. Её используют для «сердцевины» салата.

Также есть вариант подачи салата «Подсолнух» в прозрачной салатнице, чтобы были видны все слои.