Скоро в России Пасха и важно приготовить ее вкусно. Нашла несколько интересных рецептов. Попробуйте, думаю вам понравится.
Фисташково-вишневая пасха (Холодный способ)
Очень красивый и модный десерт с ярким контрастом зеленого цвета и кисло-сладкой вишни.
· Ингредиенты:
· Творог (9%) — 550 г
· Сливки (33%) — 130 г
· Сахар — 110 г
· Сливочное масло — 50 г
· Фисташковая паста — 40-50 г
· Фисташки (измельченные) — 50 г
· Для начинки: Вишня (без косточек) — 100 г, сахар — 30 г, кукурузный крахмал — 6 г.
· Приготовление:
1. Начинка: Вишню смешайте с сахаром и крахмалом, прогрейте до кипения и варите 2 минуты. Полностью остудите.
2. Основа: Творог, сахар, сливки, мягкое масло и фисташковую пасту взбейте блендером до состояния крема. Вмешайте измельченные фисташки.
3. Сборка: Форму застелите марлей. Выложите половину творожной массы, сделайте углубление, положите вишневую начинку и закройте оставшимся творогом.
4. Прессование: Поставьте под груз в холодильник минимум на 8 часов.
Вареная пасха "Классическая"
Этот способ считается беспроигрышным — пасха получается очень плотной и нежной.
· Ингредиенты:
· Творог (жирный) — 1 кг
· Сливочное масло — 200 г
· Сметана (жирная) — 400 г
· Яйца — 6 шт.
· Сахар — 300 г
· Орехи, изюм — по 100 г
· Ванильный сахар — по вкусу
· Приготовление:
1. Творог протрите через сито.
2. Яйца взбейте с сахаром, смешайте с творогом, мягким маслом и сметаной.
3. Поставьте массу на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки — сразу снимите с огня и остудите.
4. Добавьте орехи, изюм и ванильный сахар.
5. Переложите в форму, застеленную марлей, поставьте под груз и уберите в холодильник на сутки.
Самая простая пасха (Без яиц)
Идеальный вариант для тех, кто хочет минимум действий и максимум вкуса.
· Ингредиенты:
· Творог — 1 кг
· Сливочное масло (мягкое) — 100 г
· Сметана — 250 г
· Сахар — 100 г
· Шоколад (темный) — 50 г
· Цукаты или разноцветный мармелад — 150-200 г
· Приготовление:
1. Творог протрите через сито.
2. Добавьте к нему мягкое масло, сметану, сахар и шоколад, натертый на мелкой терке. Тщательно все перемешайте (лучше ложкой).
3. Вмешайте мелко нарезанные цукаты или кусочки мармелада.
4. Выложите массу в форму с марлей, закройте концами марли, поставьте груз и уберите в холодильник на 1,5 суток. Не забывайте периодически сливать выделяющуюся сыворотку.
Два слова об основах
· Творог — это главное. Для идеальной пасхи его нужно протереть через сито или пробить блендером, чтобы не было ни одного комочка.
· Форма. Специальную пасочницу (пластиковую или деревянную) всегда можно заменить обычным дуршлагом, ситом или даже новым цветочным горшком, главное — чтобы были отверстия для стекания жидкости.
· Гнет. Без него пасха не обретет свою знаменитую плотную структуру. Используйте банку с водой или любой другой тяжелый предмет.
Какой из вариантов показался вам самым интересным?