Этот важный период – время особой работы не только над духовной жизнью, но и над собственным телом. Пост соблюдают многие православные верующие жители Волгоградской области, часто забывая, что делать это необходимо правильно.
Советы о том, как правильно питаться в период Великого поста и не навредить организму, дала старший лаборант кафедры кардиологии Института непрерывного образования и развития Пироговского университета Анастасия Савенкова.
Придерживаться поста может не каждый, хотя и очень хочется. Причина простая – ограничения по здоровью. Именно поэтому, если вы все-таки решили поститься, важно организовать свой рацион таким образом, чтобы он поддерживал здоровье и энергию организма при сниженной калорийности пищи.
По словам старшего лаборанта кафедры кардиологии ИНОПР Пироговского университета Анастасии Савенковой, в период Великого поста можно употреблять зерновые и бобовые. Среди них – хлеб (без молока и яиц в составе), цельнозерновые крупы, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, овсянка. При этом необходимо учитывать количество клетчатки и белка.
Помощь в восполнении витаминов, минералов и антиоксидантов в организме окажут овощи и фрукты, а также фасоль, чечевица, горох и орехи. С последними стоит быть аккуратными: многие орехи высококалорийны, кроме того – могут вызвать аллергию. В умеренных порциях можно употреблять оливковое, рапсовое и подсолнечное масла. Для восполнения жидкости подойдут вода, несладкие напитки и некрепкие чаи.
«Молочные продукты и яйца обычно ограничены или исключены, – отмечает специалист. – Однако при некоторых вариантах поста допускаются в небольших количествах – обязательно уточняйте правила у специалиста. Рыба и морепродукты чаще исключаются в рамках общего поста, но возможны периоды допуска».
Кроме того, рекомендуется исключить сахар и десерты с животными компонентами, а вот мед и другие натуральные подсластители вполне можно употреблять.
Чтобы пост не стал для организма испытанием, к нему важно правильно готовиться. К примеру, за несколько недель до начала можно постепенно снижать количество продуктов животного происхождения, переходя на растительную основу. Однако меню все равно должно оставаться сбалансированным, содержать в себе углеводы, белки и полезные жиры, сезонные овощи и бобовые.
«Важен и мониторинг портфеля нутриентов: белок – 1–1,5 г/кг массы тела (для среднего уровня активности), клетчатка – 25–38 г/сутки, достаточное потребление железа, цинка, витаминов B и D (при необходимости — добавки после консультации с врачом), – поясняет Анастасия Савенкова. – Рекомендуется нормализовать потребление воды (примерно 30–35 мл/кг массы тела в зависимости от климата и физической активности)».
Самое главное в период поста – не прибегать к экстремальному голоданию. Если у человека имеются заболевания, среди которых диабет, болезни ЖКТ, гипотония, аллергии, ожирение, а также в период беременности или лактации необходимо в первую очередь проконсультироваться с медицинским специалистом.
Выходить из поста тоже важно правильно. В частности, восстанавливать рацион нужно с легких блюд в небольших порциях, избегая при этом резкого употребления жирной и жареной пищи, алкоголя и большого количества сахара.