Блюдо подходит даже во время Великого поста, если вместо яйца использовать немного муки или крахмала для связи.
Мягкие и нежные котлетки из гречневой каши тушатся в ароматном томатном соусе, становясь сочными и вкусными.
Ингредиенты:
для гречаников — 1 стакан гречневой крупы, 2 стакана воды, 1 луковица, 2 ст. л. муки (или крахмала, манной крупы), соль, перец, растительное масло; для соуса — 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 1 стакан воды, соль, перец, лавровый лист.
Готовим: гречку сварите в подсоленной воде до готовности, остудите. Лук для котлет мелко нарежьте и обжарьте до золотистой корочки. Смешайте горячую гречку с жареным луком, добавьте муку, приправьте солью и перцем, хорошо вымесите. Сформируйте маленькие котлетки. Лук для соуса нарежьте кубиками, обжарьте до прозрачности, всыпьте томатную пасту, прокалите полминуты, влейте воду, посолите, поперчите, положите лавровый лист. Гречаники аккуратно выложите в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15–20 минут.