Принято считать, что быстрая еда пришла к нам вместе с первым «Макдональдсом» в 1990 году. Это не так. В СССР концентраты, брикеты и кубики существовали задолго до этого и сделаны были из того, что сегодня на этикетках почти не встречается: из настоящих продуктов без консервантов.
Кисель, который ели руками
Начнём с того, что помнят почти все, кто рос в советское время. Кисель продавался не в пакете и не в банке, в твёрдом прессованном брикете. Крахмал, сахар, фруктовые добавки, спрессованные в плотный кирпичик. Официально его нужно было варить. Неофициально, откусывать по дороге из магазина и грызть компанией прямо на улице.
Плодово-ягодный и яблочный были в каждом магазине. За клубничным охотились отдельно.
Бульонные кубики в металлической коробочке
Сегодня бульонный кубик это соль, жир и усилители вкуса. В советском варианте это был настоящий мясной концентрат, упакованный в маленькую жестяную коробочку. Растворялся в кипятке за минуту, давал насыщенный золотистый бульон.
В домашней готовке их использовали редко. Зачем, если есть время сварить нормальный бульон на кости. Но в поездах, экспедициях и студенческих общежитиях в конце месяца такой кубик был настоящим спасением.
В конце 70-х они начали пропадать с прилавков. К началу 80-х исчезли окончательно.
Суп со звёздочками
Концентрированные супы выпускались в широком ассортименте: гороховый, харчо, борщ, грибной, овощной, с макаронными изделиями. Последний, с маленькими звёздочками, был любимым у детей и помнится большинству до сих пор.
Технология приготовления была предельно простой: высыпал содержимое пакета в кипящую воду, варил 15–20 минут. Студенты добавляли картошку, чтобы было сытнее. Хозяйки клали колбасу или тушёнку.
Кукурузные палочки и сухие завтраки
Идею сухих завтраков в СССР привёз нарком Микоян из командировки в Америку. Там кукурузные хлопья ели все и охотно. В Советском Союзе взрослые отнеслись к этой идее скептически. Дети решили иначе.
Кукурузные палочки в сахарной пудре, которые начали выпускать в 1963 году на Днепропетровском комбинате, стали одним из главных детских лакомств эпохи. Они были плотнее и слаще, чем то, что продаётся сейчас. Купить большую картонную коробку и съесть её за один вечер, классика советского детства.
Геркулес: не тот, что сейчас
Советский геркулес и современная овсяная каша быстрого приготовления это два совершенно разных продукта с одним названием. В советском варианте использовалось зерно без грубой наружной оболочки, но с сохранением внутреннего слоя, богатого микроэлементами. Хлопья были толще, плотнее, варились дольше.
Сегодняшняя «моментальная» овсянка это тонкие хлопья с минимальной питательной ценностью, которые достаточно залить кипятком.
В детских садах геркулес был обязательным. Дома почему-то его варили реже, манная каша пользовалась большей любовью.
Толокно: еда, которую забыли незаслуженно
Был ещё один продукт, который сейчас почти не встретишь - толокно. Овсяная или ячменная мука из предварительно пропаренного, высушенного и обжаренного зерна. Заливалась горячей водой или молоком прямо в кружке и через минуту готова питательная каша.
Никакой варки, никакой посуды кроме чашки. Истинно русская еда, которая существовала задолго до советских концентратов и тихо ушла вместе с эпохой.
Кубики кофе и какао
Отдельная история концентрированные кубики кофе и какао с сухим молоком, сливками и сахаром. Весом 20 или 40 граммов, растворялись в стакане горячей воды за несколько секунд. Получался полноценный напиток, не бледная водянистая имитация, а именно напиток.
Обожали их все без исключения. Исчезли в конце 70-х — сначала из магазинов, потом из самолётов и поездов. В начале 80-х пропали окончательно, и это одна из тех потерь советского продовольственного ассортимента, о которых жалеют до сих пор.
Советская быстрая еда не была разнообразной. Доширака не было, сетей фастфуда не было, доставки пиццы не было. Но то, что было делалось честно. Без консервантов, из нормального сырья, по технологии, разработанной для экстремальных условий.
Сейчас на этикетках быстрой еды проще найти незнакомое химическое соединение, чем настоящий продукт. Разница очевидна тем, кто пробовал и то, и другое.
А что из этого вы помните лично: кисель в брикете, суп со звёздочками или кубики какао? Напишите в комментариях.
Подписывайтесь на канал. Здесь вы найдете истории о том, каким был советский быт на самом деле. Без идеализации, но с уважением к деталям!