3. Очистить лук и нашиновать полукольцами. Мелко нарубить укроп. Перемешать и начинить смесью лука с укропом брюшко.
4. На боку с одной стороны тушки острым ножом сделать небольшие (я делаю глубокие😁) прорези.
Нарезать лимон тонкими дольками. Вставить их в прорези.
5. Положить леща в смазанную маслом форму.
6. Немного поперчить и смазать кожу зернистой горчицей, перемешанной со сметаной, с помощью силиконовой кисточки.
7. Поставить форму в заранее разогретую до 200 °С духовку. Рыба должна сразу прихватиться. Готовить ~25 минут.
Лещ, запеченный в духовке, готов к подаче на стол!
#нюансы
Частично остудить в духовке с открытой дверцей, потом переложить в контейнер до полного остывания. И только потом убрать в холодильник.
Если подаете сразу, то аккуратно перенести каждую рыбину на плоскую тарелку. Можно украсить свежей зеленью или овощами.
