Если вас в семье больше трёх - готовьте двойную порцию! (С четырьмя мальчишками нам и двойной мало)))
2 яйца
500 мл молока
200 гр муки
2 ст.л сахара
2 щепотки соли
2 ст.л растительного масла
(Внимание: при замешивании двойной порции - оставляем два яйца. Яйца не удваиваем, иначе блины будут жёсткими)
Все ингредиенты соединяем в той последовательности, как указано. Включаем миксер буквально на минутку. Замешиваем гладкое тесто без комочков, стараясь не взбить пышную пену. Если пена взбилась, то минутку даём тесту постоять.
Выпекаем на смазанной маслом, очень горячей сковороде, до золотистого цвета с двух сторон.
Чтобы сократить количество посуды - рекомендую обзавестись широким стаканом с носиком и ручкой из пищевого пластика, литра на два. В нём и тесто удобно замесить и половник при жарке не нужен.
Блины хороши с красной рыбкой, фаршем, икрой, любым вареньем, сметаной и сгущёнкой.
Приятного аппетита!
Пусть будет больше солнышка в вашей жизни!