Идеальный вариант, когда хочется домашнего торта, но нет времени долго возиться с тестом. Хрустящие слоёные коржи быстро выпекаются, а затем пропитываются нежным кремом с варёной сгущёнкой и становятся мягкими и очень вкусными.
Получается простой, но при этом по-настоящему праздничный десерт. Торт выходит ароматным, слоистым и буквально "исчезает" со стола...
Полный список ингредиентов - в конце⤵️
Размораживаем 1 кг бездрожжевого слоёного теста. Если тесто пластинами - просто отделяем их друг от друга и даём полностью разморозиться. Разогреваем духовку до 180 градусов. Кладём пластины теста на противень с пергаментом, не раскатываем и выпекаем примерно 15-20 минут, пока тесто хорошо подрумянится и станет золотистым. Остужаем.
Каждую пластину аккуратно разделяем вилкой на 2 коржа - всего получается 8 коржей. С верхнего подрумяненного слоя снимаем немного крошки - она понадобится для обсыпки торта.
Теперь делаем крем. В миску кладём 180 г мягкого сливочного масла и взбиваем миксером до гладкости. Добавляем 360 г варёной сгущёнки, вводим её в два приёма, каждый раз хорошо взбивая.
Больше фото смотрите тут:
Когда масса станет однородной, добавляем 100 г сметаны 20% и ещё раз взбиваем. Крем получается густой, гладкий и очень ароматный.
Начинаем сборку. Кладём первый корж и намазываем крем, затем второй корж - снова крем. Так собираем весь торт.
Небольшую часть крема оставляем для верха и боков. Когда все коржи сложены, слегка прижимаем торт руками, чтобы слои стали плотнее. Обмазываем верх и бока оставшимся кремом и посыпаем крошкой из слоёного теста.
Убираем торт в холодильник минимум на 10-12 часов, чтобы он хорошо пропитался. Если хочется лёгкий хруст - можно подать уже через 1 час. Получается большой, мягкий и очень нежный «Наполеон», который исчезает со стола быстрее, чем режется.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
Коржи:
- Тесто слоеное бездрожжевое - 1 кг
Крем:
- Масло сливочное - 180 г
- Сгущенка вареная - 360 г
- Сметана (20%) - 100 г
Приятного аппетита!