Шеф-повара Трэвис Летт и Иэн Робинсон предложили рецепт соуса, который подходит к овощам, рыбе, мясу и даже картофелю фри. Заправка придает блюдам нежный вкус, но почти не добавляет калорий.
Для соуса понадобятся тофу, мисо-паста, кунжут, мед, чеснок, оливковое масло и рисовый уксус. Тофу дает сливочную основу, мисо-паста отвечает за сладковатый оттенок, кунжут добавляет ореховый аромат. Мед нужен для сладости, чеснок — для остроты, масло создает текстуру, а уксус — легкую кислинку.
Точных пропорций нет — всё на ваш вкус и цвет. Тофу и мисо-пасты кидайте смело, их должно быть больше всех. Меда, чеснока и уксуса добавляют совсем немного. Количество масла и кунжута регулируют в зависимости от желаемой густоты.
Как приготовить
Всё закидывайте в блендер и измельчите до однородной массы. Если переборщили, и соус вышел слишком уж густым, долейте масла. Если наоборот жидкий, как вода — смело кидайте еще кунжута.
Готовая заправка хранится в холодильнике и подходит к любым блюдам, где нужен мягкий сливочный вкус без лишних калорий.
Источник: издание gastronom.ru.
Читайте также: