Долго думала, про что сегодня написать? Неделька была та еще, и о серьезном не хочется. Подборку удивительных вещей не собрала. И вспомнила про карательную кулинарию! Сто лет не было!
Как раз-таки попал мне в руки журнал «Питательно и вкусно из доступных продуктов». Это спецвыпуск «Скатерти-самобранки», выпущенный в мае 2009 года. Девиз номера "Наш ответ экономическому кризису".
Важно: материал создан в развлекательных целях. Любой, даже хороший рецепт можно испортить излишними модернизациями. Если вы уверены, что это вкусно, спасите рецепт, заступившись за него в комментариях!
Напомню вам правила карательной кулинарии. И полетели!
Салаты и закуски
Мой любимый раздел. Как правило, тут самый разгул идей!
Помидоры, фаршированные яблоками и малосольными огурцами. Сверху, ясное дело, майонез. Это интересно, но мне кажется, что все эти ингредиенты тут не будут дружить, яблоко и огурцы слишком разные, и помидорная коробочка, и майонез их не поженят.
Закуска острая творожная по сути неплохо. Но соевый соус даст некрасивый цвет,а чеснок когда постоит неповторимый аромат. Ешь один и в темноте. Оставьте зелень и творог, который предварительно протерли через сито, посолите, будет вкуснее.
К сожалению, многие из нас экономят не из принципа, а по нужде. Но есть некоторый край, который говорит о том, что в экономии вы зашли слишком далеко. Вот вам холодец из куриных лапок. Тех самых, с когтями. Их, безусловно, можно добавить для бульона и улучшения его желирующих свойств. Но холодец только из из них?
Хозяйка назвала свой рецепт «витаминный и нескучный». А я скажу, что после такого нужно спать отдельно и еще три дня не целоваться. И, кстати, денег нет, а хлеб с маслом. Ну и вот еще, заметила в рецептах страсть к антоновским яблокам. Спрошу у Вас, дорогие мои, тут вся страна все же, Вы давно их в продаже видели? Я вот в глаза не видала.
А теперь объясните мне, неразумной! Почему винегрет? Здесь нет свеклы, только как украшение. Но есть майонез и тушенка! Тушенка, ребята! Ну зато ложка уксуса, она ен сделает блюдо винигретом! И яйца.
Вот этот салат тоже мне не понравился! Жареная морковка, хлеб, майонез и слой кильки! Хлеб размокнет, килька окислится, и будет ну такое себе. Давайте просто килечку под кусочек бородинского, ну и под... сами додумайте. Кстати, поделитесь вкусными марками кильки. Никак не могу найти ту самую. А очень люблю.
Вот сейчас кто скажет, в чем «Новинка»? Только что используется только желток, без белка?
Супы
От закусок и салатов перебираемся к супам. Супы полезны, тем более что вот тут суп так и называется «Полезный супчик», и автор пишет следующее: «Думаю, что такое блюдо изредка очень полезно для всех». Вот тут не понятно, полезно ли? А если есть чаще, то уже не полезно? Переворачиваем страницу, точно такой же суп, но теперь «хлебный суп по-крестьянски».
Вот еще название «Стрелецкий». Почему так? Ни один стрелец вроде не пострадал, во времена стрелецкого войска (существовало с середины XVI по начало XVIII века) ни сосисок, ни вермишели не было. К чему название, ребята, суп самый простой, бульон, зажарка, макароны ну и сосиски.
Вот еще название «Хитрая, но красивая». Это как?! И корень петрушки, насколько я знаю, не похож по вкусу на курятину. Даже при хорошем воображении. Ну и если вы не выращиваете корневую петрушку сами, не самый дешевый продукт, на момент написания статьи 1000-1500 руб. за кг., так что корешок волшебный.
Где-то громко плачут грузины. Бульон из кубиков, мясной фарш и полстакана риса в трехлитровую кастрюлю. Экспресс-рисовая каша, как раз она и получится.
Не удержалась, создала мем.
Вторые блюда
Тут разгул фантазии поменьше. Но тоже хватает. Я люблю легкое, и его правда достаточно сварить и поджарить с луком, если есть с помидорами и сладким перцем. Добавлять кубики, наверное, нет смысла.
Вот это, как по мне, перевод продуктов. Лучше на эти деньги купить немного фарша, а то и вовсе сделать постные голубцы. Но не с колбасой. Еще и яблоки до кучи. Ну и опять же, а из чего простите еще делать голубцы? Как не из капусты?
Проблема кабачка в том, что он очень сильно течет. Не будут ли манты раскисшими снизу? Тыква да, она плотнее. Но кабачки?! Ну и заправка из простокваши, а кто пил или ел, тот знает, у нее своеобразная текстура, «порадовала».
Оладушки из манки с зеленью неплохи. И вот наверное на этом этапе стоило остановиться! Но нет! Мы их тушим, с бульонным кубиком, разведенным на 0,7 л воды.
Здесь в целом вполне себе рецепт. Можно, если тесто без яиц, и как постное блюдо приготовить. Но! Ребятушки, поднимите руки, у кого дома есть сечка и корытце? И почему пельмени "Полумесяц"?
Вот эти луковые рулетики очень вкусные! Но если сварить их в бульоне, приготовленном из курицы, предварительно обжаренной. У меня была публикация рецепта этого блюда, можете посмотреть. Но фотографии не удались.
Вот этих восторгов, что как мясные, но без мяса, не понимаю и не разделяю. Без мяса не бывает как с мясом. КБЖУ не то. Ну и в 0,5 стаканах муки, да при сопровождении и 2–3 луковиц, эти 15 свекольных листьев и не почувствуются. Можно положить любую зелень.
Выпечка
Очень не люблю пропорции типа бутылка воды, или небольшая кастрюля. В моем понимании небольшая на 1,5 литров,в семье где например двое сыновей подростков с дикорастущим организмом и папа работающий физически, за небольшую может сойти и пятилитровая. Так и тут бутылка минералки какого объема? Нет, чисто теоретически я понимаю, что 1,5 литра "Карачинской" (новосибирцам привет!) лить не стоит. Но Сколько и какой? "Есентуки-17" наверное тоже не подойдут. А рецепт хороший!
Вот такая карательная кулинария! Ешьте вкусно, ешьте полезно и не пускайтесь в сомнительные кулинарные авантюры. В комментариях жду истории про ваши столкновения с карательной кулинарией!
Хотите еще? Вам сюда!