Растение семейства злаковых россиянам знакомо благодаря набирающей все большую популярность восточно-азиатской и карибской кухням. Лемонграсс, или «лимонное сорго», «лимонная трава» имеет ярко выраженный цитрусовый аромат, придает еде и напиткам неповторимый вкус. Как всякое экзотическое растение, лемонграсс любит тепло и солнце, однако его можно вырастить и на Среднем Урале.
В нашем климате лемонграсс выращивают через рассаду. Семена высевают в марте в рыхлый и воздухопроницаемый грунт. Их раскладывают не заглубляя, сверху присыпают грунтом, опрыскивают, накрывают стеклом или пленкой и ставят в теплое место, желательно на южной стороне. Когда ростки вытянутся на два-три сантиметра, стекло или пленку можно снять.
На Среднем Урале лемонграсс рекомендуется выращивать в кадках – как в квартире, так и в саду, чтобы при похолодании занести в тепло. Трава растет пучками, в высоту достигает от одного до полутора метров, поэтому емкость должна быть вместительной. Поскольку лимонное сорго обожает воду, но не переносит застоя влаги, кадку на треть заполняют дренажным материалом. Если вы высаживаете рассаду в покупную почвосмесь, то питательных веществ в ней хватит на два-три месяца, потом нужно вносить удобрения с большим содержанием азота.
Лемонграсс прекрасно отпугивает насекомых-вредителей, в частности, белокрылку, а также мух, комаров и клещей. Садоводы охотно используют его в ландшафтном дизайне – уже как декоративный однолетник.
В кулинарии в основном используется только сердцевина стебля лемонграсса. Ее измельчают или добавляют в блюда целиком. Измельченную сердцевину замораживают в формочках для льда и достают по мере необходимости. Внешние жесткие листья тоже можно пустить в дело: положить на время варки или тушения, а затем выкинуть, выстлать ими дно пароварки при приготовлении рыбы, овощей, мяса, измельчить, высушить и добавлять в чай.
Ранее «Областная газета» писала о том, что в марте на Среднем Урале закладываются основы будущего урожая.