В середине марта на овощных развалах Таганрога появилась свежая черемша — первая весенняя зелень, которую в народе называют медвежьим луком или диким чесноком. О том, кому это растение принесет пользу, а кому может навредить, рассказала практикующий врач-диетолог Анна Ключникова.
Черемша относится к роду луковых и известна человечеству уже около 5 тыс. лет — археологи находили ее следы в древних поселениях в Альпах. Растение богато витаминами С, А, группы В, Е, Н, а также содержит калий, кальций, магний и йод.
«Особую ценность представляет аллицин, обладающий противовоспалительными и антимикробными свойствами, способствующий снижению холестерина. Фитонциды укрепляют иммунитет, а клетчатка нормализует работу кишечника. Черемша благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, улучшает пищеварение и состояние кожи», — пояснила диетолог.
Однако, несмотря на обилие полезных свойств, у черемши есть серьезные противопоказания. Эксперт предупреждает, что ее употребление не рекомендуется при аллергии, острых и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, включая гастрит, язву и панкреатит. Также под запретом медвежий лук для людей с повышенной кислотностью желудка, беременных женщин и пациентов с заболеваниями почек, особенно при мочекаменной болезни.
Медики установили безопасную суточную норму: не более 10 граммов стебля в сыром виде. При этом листья содержат меньше эфирных масел, поэтому они более безопасны для организма.
Особую осторожность следует проявлять тем, кто предпочитает собирать черемшу самостоятельно в лесу. Ее легко перепутать с ядовитыми растениями — чемерицей или ландышем. Главный отличительный признак съедобной зелени — характерный чесночный запах, который отсутствует у опасных двойников.