ДУМАЛИ, ЧТО ИЗ НУТА ГОТОВЯТ ТОЛЬКО ХУМУС? А вот и нет — 6 вкусных идей

Лёгкий салат с огурцами и нутом

Лёгкий, свежий, но при этом сытный — и всё благодаря нуту. Этот салат запросто заменит полноценный ужин или станет отличным перекусом среди дня.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• Огурцы — 2 шт.
• Нут консервированный — 100 г
• Сыр кремчиз — 2 ст. л.
• Лук красный — ½ шт.
• Петрушка — несколько веточек
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Итальянские травы — щепотка
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как готовить:

1. Огурцы нарежьте тонкими продольными слайсами при помощи тёрки-мандолины или обычной овощечистки. Петрушку мелко порубите. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Для заправки смешайте оливковое масло и лимонный сок, взбейте вилкой, добавьте соль и приправу.
3. Выложите в салатник огурцы и нут, сверху — творожный сыр и колечки лука. Полейте салат заправкой и посыпьте рубленой петрушкой, поперчите.

Запечённый нут в медовой корочке

Если попкорн надоел, а похрустеть под сериал хочется — этот рецепт для вас. Минимум усилий, максимум белка, а на вкус — сплошное удовольствие!

Ингредиенты на 3–4 порции:

• Нут — 1 ст.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Мёд — 1,5 ст. л.
• Корица — ½ ч. л.
• Соль — по вкусу

Как готовить:

1. Нут замочите на ночь, затем отварите до готовности и обсушите бумажным полотенцем.
2. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите нут в один слой. Запекайте около 30 минут, периодически помешивая, — продукт должен стать хрустящим.
3. В отдельной миске смешайте оливковое масло, мёд, корицу и соль.
4. Достаньте нут из духовки, полейте медово-масляной смесью и хорошо перемешайте. Отправьте противень обратно в духовку ещё на 5–10 минут.
5. Подавайте запечённый нут уже остывшим — так он будет максимально хрустящим.

Тушёная курица с нутом и курагой

Необычное, но очень простое блюдо с восточным характером. Курица получается нежной и сочной, а курага добавляет приятную сладость. Нут можно взять консервированный, если хотите справиться побыстрее.

Ингредиенты на 4 порции:

• Бёдра куриные — 4 шт.
• Нут — 75 г
• Курага — 40 г
• Бульон куриный — 60 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томаты в с/с — 200 г
• Мёд — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное раф. — 1 ст. л.
• Зира молотая — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Как готовить:

1. Нут замочите на ночь и затем отварите до готовности.
2. Смешайте в миске соль, перец, кумин и кориандр.
3. Разрежьте куриные бёдра на небольшие кусочки и натрите их подготовленной смесью специй. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте курицу до румяной корочки, затем переложите на тарелку.
4. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко нарубите.
5. В оставшемся после курицы масле пассеруйте лук около 5 минут, затем добавьте чеснок и щепотку специй и обжаривайте ещё минуту до появления аромата.
6. Нарежьте мелким кубиком томаты, оставив отдельно 60 мл сока, а курагу — соломкой.
7. Выложите к луку томатную мякоть, нут, курагу, влейте бульон и томатный сок. Доведите всё до кипения, верните в сковороду кусочки курицы.
8. Накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 45 минут.

Суп из нута с овощами

Нут для этого блюда можно сварить заранее. А если хотите сделать суп более наваристым, используйте куриный бульон вместо воды. В любом из вариантов получится вкусно и аппетитно.

Ингредиенты на 4–5 порций:

• Нут — 200 г
• Лук репчатый — 160 г
• Морковь — 300 г
• Перец болгарский — 2 шт. (300 г)
• Картофель — 400 г
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное раф. — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Вода — 4 л
• Укроп — для подачи по желанию

Как готовить:

1. Нут замочите на 10–12 часов в холодной воде, затем промойте.
2. Лук, картофель, морковь и перец нарежьте кубиками.
3. В подсоленную воду насыпьте размоченный нут и варите 1 час. Жидкость не сливайте.
4. На сковороде в растительном масле обжарьте лук с морковью 3–4 минуты. Добавьте сладкий перец, продолжайте жарить 3 минуты. Добавьте томатную пасту и жарьте 1 минуту.
5. Соедините продукты. Обжаренные овощи и картофель выложите в кастрюлю с нутом, варите на медленном огне, пока картошка не станет мягкой.
6. Суп разлейте по порционным тарелкам и украсьте рубленым свежим укропом.

Лёгкий салат с огурцами и нутом

Лёгкий, свежий, но при этом сытный — и всё благодаря нуту. Этот салат запросто заменит полноценный ужин или станет отличным перекусом среди дня.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• Огурцы — 2 шт.
• Нут консервированный — 100 г
• Сыр кремчиз — 2 ст. л.
• Лук красный — ½ шт.
• Петрушка — несколько веточек
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Итальянские травы — щепотка
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как готовить:

1. Огурцы нарежьте тонкими продольными слайсами при помощи тёрки-мандолины или обычной овощечистки. Петрушку мелко порубите. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Для заправки смешайте оливковое масло и лимонный сок, взбейте вилкой, добавьте соль и приправу.
3. Выложите в салатник огурцы и нут, сверху — творожный сыр и колечки лука. Полейте салат заправкой и посыпьте рубленой петрушкой, поперчите.

Бозбаш классический

Этот сытный наваристый суп — настоящий символ кавказского гостеприимства. В Азербайджане бозбаш варят круглый год, просто добавляя разные овощи и фрукты в зависимости от сезона. Но основа всегда одна — хорошая баранина и много ароматных специй. Рассказываем, как приготовить этот вкуснейший суп дома.

Ингредиенты на 4 порции:

• Баранина лопатка — 750 г
• Нут— 50 г
• Картофель — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Айва — ½ шт.
• Яблоки — ½ шт.
• Курага — 30 г
• Базилик — 1–2 вет.
• Кинза — 1–2 вет.
• Масло топлёное — 1 ст. л.
• Помидоры сушёные — 1 ч. л.
• Перец чёрный горошком — ½ ч. л.
• Соль — по вкусу
• Сок лимона — по вкусу

Как готовить:

1. Нут замочите на ночь и отварите до готовности.
2. Баранину положите в большую кастрюлю, залейте 2 литра холодной воды, доведите до кипения,­ снимите пену и варите, не давая бурлить, в течение полутора часов.
3. Лук и картофель очистите, нарежьте небольшими дольками.
4. Выньте мясо из бульона, разрежьте на порционные куски. Бульон процедите.
5. Разогрейте в большой сковороде масло, положите лук, жарьте 5 минут на среднем огне. Добавьте мясо, жарьте до румяной корочки, помешивая, 7–10 минут.
6. Растолките в ступке перец горошком с сушёными помидорами и щепоткой соли.
7. Айву и яблоки нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
8. Поставьте бульон на средний огонь, положите нут, доведите до кипения. Добавьте курагу, картофель и айву, опять доведите до кипения, варите на небольшом огне 10 минут.
9. Положите в кастрюлю мясо вместе с луком, варите 10 минут. Добавьте яблоки и смесь специй.
10. Мелко нарежьте зелень. Снимите готовый бозбаш с огня, положите зелень, приправьте солью и лимонным или гранатовым соком. Закройте крышкой и настаивайте 10 минут. Подавайте очень горячим.

✅ Подпишитесь, чтобы у вас под рукой всегда были самые вкусные рецепты —

мы делимся ими каждую неделю!