ЭТИ ПОНЧИКИ — ПРОСТО КАК ПУХ! НЕЖНЫЕ, ВОЗДУШНЫЕ И ТАЮТ ВО РТУ С ПЕРВОГО УКУСА! РУМЯНЫЕ СНАРУЖИ И МЯГКИЕ ВНУТРИ — ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ! ГОТОВЬТЕ СРАЗУ ПОЛПОРЦИИ… ИЛИ НЕТ, ЛУЧШЕ ПОЛНУЮ!
ПОНЧИКИ КАК ПУХ — НЕЖНЫЕ И ИДЕАЛЬНЫЕ 😋
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Тёплое молоко — 500 мл
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Сахар — 4 ст. л.
✅ Ваниль — щепотка
✅ Дрожжи свежие — 23 г (или сухие — 11 г)
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сливочное масло (растопленное) — 120 г
✅ Мука — примерно 800 г
✅ Растительное масло — для жарки
ДЛЯ ПОДАЧИ:
✅ Сахарная пудра
👉 Или шоколадная глазурь:
✅ Шоколад
✅ Тёплые сливки — примерно 3–4 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплое молоко добавить соль, сахар и ваниль, перемешать.
2. Добавить дрожжи и хорошо размешать до растворения.
3. Ввести яйца и растопленное сливочное масло, перемешать до однородности.
4. Постепенно просеивать муку, замешивая тесто. Сразу всю муку не добавлять — её может понадобиться меньше.
5. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть не тугим и не слишком мягким.
6. Вымешивать тесто около 5 минут — со временем оно перестанет липнуть к рукам.
7. Накрыть миску и убрать в тёплое место на 1,5–2 часа до хорошего подъёма.
8. Подошедшее тесто раскатать толщиной примерно 1 см.
9. Вырезать пончики, накрыть плёнкой и оставить ещё на 30 минут для увеличения в объёме.
10. Разогреть большое количество растительного масла и жарить пончики на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
11. Готовые пончики выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
ГЛАЗУРЬ:
1. Растопить шоколад на водяной бане.
2. Добавлять тёплые сливки по 1 ст. л., доводя до средней, не слишком жидкой консистенции (примерно 3–4 ст. л.).
3. Окунуть пончики в глазурь или полить сверху.
СОВЕТЫ:
✅ Не забивайте тесто мукой — пончики будут нежнее.
✅ Масло должно быть хорошо разогретым, но не перегретым.
✅ Готовые пончики можно просто посыпать сахарной пудрой.
✅ Пончики вкуснее всего в день приготовления.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍩
