В 2025 году специалисты Роспотребнадзора по Пермскому краю проверили 652 предприятия общественного питания в регионе. Подробности рассказали в пресс-службе ведомства.
По итогам контрольных мероприятий была приостановлена деятельность 105 объектов общественного питания. По фактам выявленных нарушений составлено 604 протокола об административных правонарушениях, общая сумма назначенных штрафов превысила 4,2 млн рублей. Кроме того, 195 сотрудников были отстранены от работы.
Унесенные счетом. Начало года в Перми отмечено чередой закрытий заведений общепита
Среди наиболее распространенных нарушений – несоответствие планировки помещений санитарным требованиям, отсутствие разделения производственных процессов, использование сырья без маркировки и сопроводительных документов, нарушение условий хранения и сроков годности продуктов, а также несоблюдение технологии приготовления блюд. Также многократно выявлены случаи работы персонала без медицинских книжек или без отметок о прохождении медосмотров и вакцинации, нарушения правил личной гигиены, использования одного инвентаря для сырья и готовой продукции и недостаточного оснащения предприятий оборудованием. На некоторых объектах отсутствовали туалеты для посетителей.
В Роспотребнадзоре отметили, что 2025 год оказался «напряженным» с точки зрения реагирования на угрозы распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, связанных с работой предприятий общественного питания.
В течение года в регионе проведены санитарно-противоэпидемические мероприятия по локализации и ликвидации трех крупных вспышек сальмонеллеза. Источником заражения стали готовые блюда, приготовленные с нарушением обязательных санитарных требований.
Фото: архив Business Class.