13.03.2026, пятница
Сегодня я заспанец. Проснулась первый раз в 7 часов, потом в 8, а потом уснула, как младенец, и в 9 часов мама пришла посмотреть, жива ли. А я живее всех живых, просто дрыхну без задних ног, как молодая. ))) На улице солнечно, весна, жизнь прекрасна, и проза жизни тоже очаровательна!!!
На завтрак вкусный авокадо у нас с мамой. Муж со смены приехал, к нам присоединился. После пошел отдыхать, а я сварила щи зелёные на обед, щавель сейчас замечательный, кисленький. Потом поставила мясо в духовку. Делаем теперь постоянно по этому рецепту. В этот раз один кусок натерла копчёной паприкой и чесноком, второй — хмели-сунели и мускатным орехом.
Рецепт повторяю: на 1 кг мяса, у меня свинина, 11 г нитритной соли и 10 г обычной, взвешиваю на электронных весах. Поверьте, мясо будет не пересоленое. Натираю солью мясо, заворачиваю в пищевую пленку туго и кладу на неделю в холодильник. Каждый день надо мясо похлопывать (не знаю зачем, так в рецепте сказано). Через неделю его на противень и в духовку на 4 часа при температуре 90-100 градусов. Через 4 часа духовку выключить и пусть мясо там остывает. Получается очень вкусное плотное, розовое, не разваливающееся мясо. Вместо колбасы отлично идёт.
По поводу нитритной соли. Мне тут писали, она вредная и ею можно отравиться. Полезла в интернет за информацией. Вычитала, да, отравиться можно, если есть её ложками. А также ею могут отравиться маленькие дети, если съедят много колбасы. Эта соль используется во всех колбасах и мясных деликатесах, все пока живы. Если вы боитесь, то готовить можно только с обычной солью, мясо будет немного другое, но тоже вкусное.
После завтрака поехали с мужем в ПВЗ. Заказала острый красный перец, специи для корейской морковки, веточку вербы и мужу джемпер 100% хлопок. У него уже все состарились, стали непотребного вида, на работу такое не наденешь. Джемпер хоть и Китай, но фабричный, очень хорошего качества. Ещё один светлый на подходе, потом покажу. К счастью, размер ему подошел. Маленькие размеры есть, а после 54 выбора меньше, а ему нужен 56.
Верба, которую наломал, уже во всю распустилась. Искусственная мне тоже понравилась, веточка пышная. К ней ещё подвески придут, потом покажу, что получится.
Ужина у нас как такового не было. Я сделала бутерброды со шпротами на полдник, и после них уже есть ничего не охота. А бутерброды эти спонтанно захотелось. Бородинский хлеб подсушила в аэрогриле, намазала его майонезом с чесноком, сверху огурец маринованный, колечко яйца и шпротину. Ум отъешь, как было вкусно в охоточку.
После немного вздремнула, проснулась — на меня набросилась жажда действий. Пошла утолять жажду во двор. Взяла лопату и начала лёд колоть на площадке перед домом. Совсем мало осталось зимнего покрова на ней. После прогулялись с мамой по деревне, погода — не надышаться, не нагуляться. Тепло, тихо. Снег осел повсюду очень заметно.
Спасибо, что дочитали. Буду рада комментариям, лайкам и подписке. Ваша ПД.