Если вы никогда не пробовали клафути — вы многое упустили. Это французский десерт, который сочетает в себе нежный заварной крем и сочные ягоды, запечённые в духовке. Что-то среднее между пирогом, блинчиком и пудингом — и всё это в одном блюде.
Самое главное: готовится он невероятно просто. Никакого сложного теста, никаких кондитерских навыков. Всё смешиваем в одной миске, заливаем вишню и ставим в духовку. Результат — всегда восторг.
Ингредиенты
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливочное масло растопленное — 10 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мука — 100 г
- Вишня (свежая или замороженная) — столько, чтобы полностью покрыть дно формы
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Замешиваем тесто
В миску наливаем 200 мл молока и разбиваем 2 яйца. Всыпаем 2 столовые ложки сахара и хорошо перемешиваем венчиком.
Растапливаем сливочное масло и обязательно остужаем перед добавлением — иначе яйца могут свернуться. Вливаем масло в смесь, добавляем чайную ложку разрыхлителя.
Просеиваем 100 г муки и вмешиваем в тесто до однородности. Тесто получается жидким — так и должно быть, почти как на блины.
Шаг 2. Укладываем вишню
На дно формы для запекания выкладываем вишню — так плотно, чтобы дно было полностью покрыто ягодами. Не жалейте: чем больше вишни, тем сочнее и ароматнее получится десерт.
💡 Замороженную вишню предварительно разморозьте и слейте лишний сок, иначе тесто не пропечётся.
Шаг 3. Заливаем и выпекаем
Равномерно выливаем тесто поверх вишни. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут.
Клафути готов, когда верх стал золотистым и при покачивании формы середина не дрожит. При остывании он немного осядет — это нормально!
Как подавать
Клафути вкусен как тёплым, так и холодным. Присыпьте сахарной пудрой перед подачей — выглядит красиво и по-французски нарядно. Отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
Несколько советов
- Вместо вишни можно использовать черешню, сливу, груши или даже малину — клафути дружит с любыми ягодами и фруктами
- Форму можно слегка смазать сливочным маслом для надёжности
- Хранится в холодильнике до 2 дней — на следующий день становится даже вкуснее
Вот и весь секрет французской выпечки — минимум усилий и максимум вкуса. Попробуйте в ближайшие выходные!
Приятного аппетита! 🍒
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал — каждую неделю простые рецепты, которые работают!