Постный хлеб с намазкой часто звучит как наказание. Но я знаю другой сценарий - когда на столе пять разных вкусов, и каждый хочется намазать потолще. Сегодня собрала универсальные намазки на неделю: быстрые, сытные, из простых продуктов. Они выручают в пост, в офис, в дорогу и когда “нужно что-то к чаю, но не сладкое”.
1) Фасолевая с чесноком и лимоном
Ингредиенты: фасоль варёная 250 г, чеснок 1 зубчик, лимонный сок 1-2 ч л, масло 1 ст л, соль, перец, паприка.
Приготовление: пробейте всё блендером, добавьте 2-3 ст л воды от фасоли для кремовости.
2) Свекольная с орехом
Ингредиенты: свёкла запечённая 200 г, грецкий орех 30 г, чеснок, масло 1 ч л, соль.
Приготовление: измельчите до пасты, дайте постоять 10 минут - вкус “соберётся”.
3) Грибная, как паштет
Ингредиенты: шампиньоны 300 г, лук 1 шт, масло 1 ст л, соевый соус 1 ч л, перец.
Приготовление: обжарьте до испарения влаги, пробейте, при желании добавьте каплю горчицы.
4) Баклажанная, дымная
Ингредиенты: баклажан 1 большой, тахини 1 ст л (или масло), лимонный сок 1 ч л, соль.
Приготовление: запеките баклажан до мягкости, снимите мякоть и пробейте с остальным.
5) Чечевичная с томатом
Ингредиенты: чечевица варёная 250 г, томатная паста 1 ст л, лук сушёный 1 ч л, масло 1 ч л, соль.
Приготовление: пробейте блендером, при необходимости добавьте воды.
Красивая подача, чтобы “как в кафе”
Подсушите хлеб, смажьте намазкой, сверху добавьте один акцент: зелень, тонкий огурец, маринованный лук, щепотку кунжута или пару капель лимона. Визуал сразу дороже, вкус ярче.
Лайфхаки и советы
- Храните в банке 3-4 дня, баклажанную лучше съесть за 2 дня.
- Для нежности добавляйте 1-3 ст л воды или рассола от нута, фасоли.
- Хотите “плотнее” - вмешайте чуть молотых орехов или семечек.
КБЖУ на 100 г (примерно)
- Фасолевая: 130 ккал, Б 7 г, Ж 4 г, У 17 г
- Свекольная: 110 ккал, Б 3 г, Ж 7 г, У 10 г
- Грибная: 85 ккал, Б 4 г, Ж 5 г, У 6 г
- Баклажанная: 120 ккал, Б 2 г, Ж 9 г, У 9 г
- Чечевичная: 140 ккал, Б 9 г, Ж 4 г, У 18 г
Напишите в комментариях, какая намазка вам ближе - и хотите ли вы продолжение с “постными соусами к картофелю, кашам и макаронам”, чтобы постное меню стало реально вкусным.