Бывает такое: хочется пиццы, прямо сейчас, горячей, с тянущимся сыром, но заказывать лень. Ждать доставку полчаса, платить за нее, а потом еще искать скидки. Да и с тестом возиться не хочется. Но есть способ проще. Пицца на сковороде за 15 минут - это не шутка, а реальный рецепт, который спасает, когда времени в обрез.
Тесто как на оладьи, только без сахара
Главный секрет здесь - жидкое тесто. Никаких дрожжей, никакого долгого вымешивания. Все элементарно: два яйца, по четыре столовых ложки майонеза и сметаны, девять ложек муки (без горки) и щепотка соли.
Все это взбивается венчиком или просто вилкой до однородности. Тесто получается текучим, как на оладьи или тонкие блины. Не пугайтесь, так и надо.
Сковорода без масла - и вперед
Тут важный момент: сковороду разогревают, но масло не льют. Тесто само растечется и не пригорит, если сковорода с хорошим антипригарным покрытием.
Выливаем массу, распределяем ровным слоем. Сверху можно смазать тонким слоем кетчупа или томатного соуса - для вкуса и сочности.
Начинка - все, что нашлось в холодильнике
Дальше включаем фантазию. Колбаса, копченая курица, ветчина - что есть. Помидоры кружочками, сладкий перец, красный лук, грибы, маслины. Все это режется и выкладывается сверху на тесто.
Главное правило: не жалеть сыра. Именно он делает пиццу пиццей. Трем твердый сыр на крупной терке и щедро посыпаем сверху, чтобы закрыть начинку.
Крышка решает все
Сковороду накрываем крышкой и держим на среднем огне 5-7 минут. Ничего переворачивать не надо. Крышка создает эффект мини-печи: тепло циркулирует, сыр плавится, начинка прогревается, а тесто схватывается и подрумянивается снизу.
Как только сыр расплавился и начал пузыриться - все готово. Можно выключать.
Подача без лишних движений
Такую пиццу удобно подавать прямо в сковороде. Резать прямо там же, лопаткой доставать куски и раскладывать по тарелкам. Лишней посуды мыть не надо, а пицца остается горячей дольше.
Корочка снизу получается хрустящей, а внутри тесто мягкое, не сырое. Начинка сочная, сыр тянется - все как в настоящей пицце, но без возни с духовкой и скалкой.
Почему это нравится всем
Во-первых, быстро. От момента "хочу пиццу" до "ем пиццу" проходит минут 15-20. Во-вторых, не надо ничего раскатывать и ждать, пока поднимется тесто. В-третьих, можно использовать любые остатки еды в холодильнике - все пойдет в ход.
Дети такое обожают. Особенно если разрешить им самим выбирать начинку и посыпать сыром. Муж тоже доволен: сытно, горячо, и не надо никуда ехать.
Ранее мы писали, Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущенку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках и Яичница на сковородке больше не в почете - беру простую кружку: получается в 10 раза вкуснее
Читайте также: