Этот рецепт я называю своим секретным оружием. Шучу, конечно, но доля правды есть — Володя, когда мы ещё только встречались, попробовал и сказал: «Галя, я пропал». Женаты уже тридцать лет.
Весь фокус — в маринаде. Три-четыре луковицы режу полукольцами и в майонез. Двадцать картофелин нарезаю кружочками, солю и тоже в майонез. И курицу — сколько уйдёт — туда же, в майонез, с солью и специями по вкусу. Двух упаковок майонеза как раз хватает на всё. И час пусть стоит, пропитывается. Помню, мама говорила: «Терпение на кухне — половина вкуса».
Через час выкладываю на противень слоями: картошка, лук, мясо. Если вместо курицы берёте свинину — порядок чуть другой: картошка, мясо, лук. В духовку на двести двадцать градусов, сорок-пятьдесят минут.
Достаю, посыпаю тремястами-четырьмястами граммами тёртого сыра и рубленой зеленью. Обратно в духовку — буквально на пару минут, пока сыр не расплавится золотистой шапкой.
А запах по всей квартире такой, что соседка Нина однажды постучала: «Галина, что готовишь? Поделись!» Поделилась.
Чтобы не забыть, записала себе на листочек:
- Картофель — 20 шт.
- Лук — 3–4 шт.
- Мясо (курица или свинина) — сколько уйдёт
- Сыр — 300–400 г
- Майонез — 2 упаковки
- Соль, специи — по вкусу
- Зелень — по вкусу