Греческий салат — это блюдо, на которое можно положиться. Он всегда уместен: и на семейный ужин, и на праздничный стол.
Ценю его за простоту и вкус — никаких соусов, никаких сложных приёмов. Просто спелые овощи, хороший сыр и оливковое масло. И этого достаточно.
Что нужно на 2–3 порции:
Помидоры — 400–450 г
Огурцы свежие — 300–350 г
Сыр фета — 150–200 г
Красный лук — 50–70 г
Сладкий перец — 1 шт. (в Греции чаще используют зелёный)
Маслины — 100 г (можно оливки)
Оливковое масло — 3–4 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию, для кислинки)
Соль, чёрный перец, сушёный орегано — по щепотке
Готовим по шагам
- Помидоры режу крупными дольками или кубиками. Не мельчу — в этом салате важна сочность каждого кусочка.
- Огурцы нарезаю полукольцами или четвертинками вдоль. Если кожица жёсткая — срезаю, но обычно оставляю.
- Красный лук режу тонкими полукольцами. Если лук слишком резкий — заливаю на 5 минут холодной водой, потом отжимаю.
- Сладкий перец очищаю от семян и режу полосками. Цвет значения не имеет — беру любой, что есть.
- Сыр фета ломаю руками крупными кусочками. Так традиционнее и сыр не крошится при перемешивании.
- Маслины без косточек (или оливки )оставляю целыми или разрезаю пополам, зависит от размера.
В большой миске аккуратно смешиваю помидоры, огурцы, лук, перец и маслины. Сыр добавляю в самом конце — так он сохраняет форму.
Заправляю оливковым маслом и лимонным соком. Посыпаю сушёным орегано, солю и перчу. Перемешиваю осторожно — чтобы овощи не потеряли форму.
Даю постоять 5–10 минут перед подачей.
Важные детали
Сыр добавляйте в конце. Если положить его в начале и активно перемешивать, он превратится в крошку.
Не пересаливайте. Фета и маслины уже солёные — пробуйте перед тем, как добавлять соль.
Лук можно замариновать. Залейте нарезанный лук уксусом или лимонным соком на 10 минут — станет мягче и ароматнее.
Орегано не заменяйте другими травами. Именно он даёт греческий вкус — без него салат будет другим.
Подавайте сразу или через 10 минут. Дольше не стоит — помидоры пустят сок и салат станет водянистым.
Почему этот салат хорош?
Он простой, но настоящий. Никаких сложных ингредиентов — всё можно найти в обычном магазине.
Сочный, свежий, с ярким вкусом. Фета добавляет сливочности, маслины — пикантности, орегано — аромата.
Готовится за 15 минут. Идеально, когда нужно быстро накормить семью или угостить неожиданных гостей.
Крупный кусок феты сверху — не просто традиция. Так сыр остаётся целым, а в каждой ложке появляется его насыщенный вкус.
Попробуйте — этот салат действительно того стоит.
#салат #греческийсалат #рецепты #домашняякухня #простыерецепты #ужин #овощи #фета #быстрыерецепты #еда #готовлюдома #летнийсалат #средиземноморскаякухня #лёгкоеблюдо #обед #полезнаяеда #DioFood