Избыточное потребление ультраобработанных продуктов может негативно отражаться на состоянии костной ткани и повышать вероятность переломов. К такому выводу пришли специалисты Университета Тулейна. Результаты их работы опубликованы в журнале The British Journal of Nutrition.
В исследовании были использованы данные более 160 тысяч человек из базы UK Biobank. За состоянием здоровья и особенностями питания участников наблюдали свыше 12 лет. Ученые сопоставили долю ультраобработанных продуктов в рационе с показателями минеральной плотности костной ткани и частотой переломов, включая переломы бедра.
Анализ показал, что у людей, регулярно употреблявших замороженные блюда, сладкие йогурты, сухие завтраки, печенье, чипсы и газированные напитки, плотность костной ткани была ниже. Кроме того, у них фиксировался более высокий риск перелома бедра. По расчетам авторов, каждые дополнительные 3,7 порции такой пищи в день, что соответствует примерно 30–50 граммам, увеличивали вероятность перелома бедра примерно на 10,5 процента.
В среднем участники исследования потребляли около восьми порций ультраобработанных продуктов ежедневно. По мнению исследователей, возможное объяснение выявленной связи связано с составом подобной еды. Она, как правило, содержит значительное количество соли, сахара и жиров, но при этом бедна веществами, необходимыми для поддержания здоровья костей.
Связь между рационом и состоянием костной ткани оказалась более выраженной у людей моложе 65 лет, а также у участников с низкой массой тела. Авторы предполагают, что в этих группах дефицит питательных компонентов может сильнее отражаться на прочности костей и общем риске переломов.
Читайте также: