В Росстандарте разработали новые требования для фунчозы. Информация об этом размещена на сайте агентства.
Новый ГОСТ, вступающий в силу с 1 сентября, вводит точное определение лапши «Фын-тез» (официальное название фунчозы – прим. ред.). Так, она должна иметь белый или кремовый цвет, вкус и запах без посторонних примесей. Массовая доля влаги в лапше не может превышать 12%. В свою очередь, диаметр нити не должен быть больше 1,2 мм, а ее длина – 70 см.
Фунчоза, согласно новым правилам, после приготовления не может слипаться и терять свою форму. Новый ГОСТ распространяется на крахмальную лапшу, произведенную из картофельного или кукурузного крахмала и питьевой воды и представляющую из себя высушенные нитеобразные изделия. Кроме того, документ определяет требования к реализации и хранению фунчозы, а также методы контроля качества.
Помимо РФ, новый пищевой стандарт принят Арменией, Белоруссией, Казахстаном, Киргизией, Таджикистаном и Узбекистаном.
Напомним, что ранее в России ввели ГОСТ для фруктов.