Виноградники Крыма давно стали местом притяжения для туристов со всей страны, но мало кто знает о необычных помощниках местных виноделов – котах, которые играют важную роль в процессе создания качественного вина. Эти пушистые сотрудники – не просто милые обитатели виноградников, а настоящие профессионалы своего дела. Они ловко справляются с вредителями, защищают урожай от грызунов и даже влияют на вкус будущего напитка. В материале рассказываем, почему без кошек крымские винодельни не были бы такими успешными и какие истории связаны с этими четвероногими специалистами.
Виноделие как традиция
Крым – регион с хорошо развитой сферой виноделия, отмечает министр сельского хозяйства региона Денис Кратюк. На полуострове больше 30 предприятий, которые занимаются обработкой винограда и производством вина. Традиционно, общий сбор солнечной ягоды в Крыму составляет не менее 100 тысяч тонн в год.
«Очень сильно у нас разнятся подходы к виноделию. Есть винодельни, которые могут похвастаться совершенно нестандартными образцами, которые не похожи на другие. Например, предприятия на Южном берегу Крыма – это одна специфика, а на востоке Крыма – другая специфика», – рассказал Кратюк.
Группа игристых вин в республике сейчас переживает «второе рождение». Идёт увеличение объёмов, изменяются подходы к созданию, растёт спрос. В целом, качество вина за последние годы выросло колоссально. Производятся огромные объёмы продукта.
В связи с этим, меняется и культура гостеприимства на винодельнях. Сейчас для крымских виноделов важно не только произвести продукт и продать его куда-то далеко, а всё-таки встретить туриста на месте, принять его, показать возможности переработки и процесс выращивания, а также дать продегустировать напиток.
«Всё это плавно вплетается в историю агротуризма Крыма. Потому что Крым виноделием занимается не одну тысячу лет. Нам есть, чем гордиться. Есть фундамент, на котором это всё можно развивать. Мы не создаём какую-то новую отрасль, мы не придумываем ничего нового, мы вдыхаем новые технологии, новые сорта, новый подход, новых людей в отрасль, которая имеет тысячелетнюю историю», – заключил глава Минсельхоза Крыма.
Агротуризм на полуострове действительно набирает обороты, привлекая гостей возможностью познакомиться с традициями и культурой местного сельского хозяйства.
В последние годы особую популярность приобрели винодельни полуострова, предлагающие туристам уникальные экскурсии по виноградникам, дегустации местных сортов вина и участие в сборе урожая.
Пушистые «Сира» и «Рислинг»
Есть в Крыму винодельня «Усадьба Мангуп», расположенная в окрестностях Севастополя на склоне горы Зыбук-Тепе, где символом вина стали коты.
Однажды на винодельне произошла очень трогательная и интересная история. Сотрудники приютили кошку, которая, как выяснилось позже, была беременна. Поэтому вместо одного кота – получилось три. Забавная ситуация получила продолжение в дизайне одной из этикеток вина. Там изображён силуэт трёхглавой кошки.
Кошку и двух её котят назвали в честь сортов винограда – Сира, Рислинг и Мальбек. Главный винодел предприятия Светлана Пашкова отмечает, что называть так животных на виноградниках – добрая традиция. Например, у их соседа есть собака по кличке Кокур.
К сожалению, Мальбек пропал. Работники винодельни предполагают, что он мог перейти жить в другое место. А Сира и Рислинг – мама и сын – продолжают обитать на территории виноградников.
«Назвали кошку Сира, наверное, исходя из характера. Потому что Сира – это сорт такого вина. А Рислинг – потому что подходит к мужскому имени. И он как раз рыжий. На винограднике эти два сорта произрастают», – рассказывает Пашкова.
Когда Светлана совершает обход виноградников, то коты сопровождают её, виляя хвостом, словно собачки. Также они помогают очищать виноградники от разных вредителей: ловят насекомых и мышей.
К котам все относятся положительно, да и сами мурлыки «не отлипают» от людей. Каждый сезон находятся посетители, которые очень хотят забрать пушистиков себе.
«Но мы их, естественно, не отдаём, потому что это уже наши талисманы», – добавляет она.
Люди обычно ничего не жалеют для «пушистых виноделов», позволяют им сидеть на руках и даже заходить в свои гостевые домики.
Вино, вдохновленное котами
«Завести кошек никогда не поздно» – так считает крымский винодел Владимир Ужастов. Он создал собственный напиток из солнечных ягод и посвятил его своим питомцам.
Специалист одновременно работал виноделом по найму и создавал собственное вино.
«Вино без истории – такая себе вещь. Этот продукт нельзя подать без информации. Мы подаём какой-то образ жизни, какую-то идею», – подчеркнул он.
По его словам, работа винодела, несмотря на творческий подход, связана с тяжелыми физическими нагрузками. Владимир признался, что нередко приходилось задерживаться на производстве до поздней ночи.
И в таких ситуациях, чтобы избежать «выгорания», очень важно находить время на отдых. И в этом могут помочь домашние любимцы, которые всегда готовы успокоить своего человека мурлыканьем.
Именно поэтому винодел решил увековечить своих кошек на этикетке собственного вина. У Владимира дома живут два кота, которые стали вдохновением для создания рисунка на бутылке.
«Они всегда рядом, никогда не откажут в любви, хотя кошки своевольные создания и не всегда идут на контакт. Особенно если этого не хотят. Но если человеку по-настоящему плохо или грустно, то они всегда приходят. Я посчитал своим долгом отразить их вклад в жизнь людей», — сказал он.
Силуэт двух котов, смотрящих в окно, символизирует спокойствие и наблюдение за миром, характерное для кошачьей натуры.
Ужастов отмечает, что один из его котов присутствовал во время создания первых эскизов этикетки, процесса нанесения рисунка и даже был участником презентации авторского вина.
Коты становятся неотъемлемой частью винодельческой культуры Крыма, воплощая собой уют и неповторимый шарм региона. Их присутствие не ограничивается лишь практической пользой – благодаря им каждый бокал вина, рожденный на полуострове, становится уникальным.