Идеальный ужин для тех, кто, приходит в себя после зимы, но не готов есть одну гречку с огурцами. Рассказываю, как сделать сочные котлеты без грамма жира и вписаться в бюджет.
Ну что, весна на дворе, а вместе с ней и осознание, что джинсы застегиваются как-то… с натяжкой? У меня после этой зимы весы показали просто катастрофу — плюс 5 кг. Я, конечно, утешала себя тем, что это быстро уйдет с весенними прогулками , но как-то весна уже две недели и ничего не уходит…..
Проблема классическая: худеть надо, есть хочется всегда, а деньги на все эти дорогущие пп в бюджет не запланированы. Покупать стейки лосося или мраморную говядину каждый день — не вариант. К тому же я терпеть не могу чувство голода. Если я сажусь на жесткую диету, я становлюсь злой, голодной и срываюсь на третий день на шоколадку.
Главная моя боль — добрать белок. Вроде бы и творог ешь, и яйца, и мясо, но вечером обязательно хочется есть. Куриная грудка — наше всё. Если ее просто отварить - она пресная, сухая и быстро приедается.
И тут я вспомнила старый добрый рецепт рубленых котлет, но немного его модернизировала. Добавила кукурузу! Вы скажете: «Кукуруза? Это же углеводы!». Но, во-первых, в консервированной кукурузе без сахара их не так много, чтобы бояться, а во-вторых, она дает такую сладость и сочность, что мясо просто тает во рту.
Я дева по гороскопу и люблю, когда всё разложено по полочкам, чтобы даже в полуголодном состоянии после тяжелого дня не запутаться. Держите четкую инструкцию:
- Разделка мяса
Берем куриное филе. Если грудка на кости — срезаем мясо. Кожу убираем, нам лишний жир ни к чему. Вооружаемся острым ножом и начинаем рубить филе на мелкие кусочки. Чем мельче — тем нежнее котлеты. В идеале получить кубики размером с маленькую горошину. Это занимает минут 5, зато мясо реально чувствуется в готовом блюде.
2.Кукуруза
Открываем банку кукурузы. Жидкость сливаем тщательно, можно даже откинуть на сито или прижать ложкой — нам нужны только зерна, иначе фарш «поплывет». Высыпаем кукурузу в миску к рубленой курице.
3.Яйцо
Разбиваем туда же одно яйцо. Оно скрепит наши котлетки, чтобы они не разваливались на сковороде.
4.Специи
Солим, перчим по вкусу. Я еще люблю добавить щепотку сладкой паприки для цвета, но это необязательно. Главное — никакого хлеба, муки или манки. Держаться кусочки будут и так отлично.
5. Формовка
Перемешиваем всю эту красоту. Масса получается яркая, разноцветная — сразу аппетит просыпается.
6. Жарка
Ставим сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Масло не наливаем! Совсем. Если боитесь, что прилипнет, капните одну каплю и разотрите бумажной салфеткой по поверхности.
Столовой ложкой выкладываем на горячую сковороду. Немного придавливаем сверху, чтобы получились аккуратные котлетки-лепешечки.
7.Обжариваем
Обжариваем с одной стороны минуты 4 до золотистой корочки. Переворачиваем лопаткой — они плотные, не ломаются. Жарим со второй стороны еще 3-4 минуты. Огонь делаем средний, чтобы внутри пропеклись, а снаружи не сгорели.
Выключаем, даем постоять пару минут и зовем всех к столу. Идеально с овощным салатом.
Считаем бюджет и КБЖУ
Давайте к цифрам, которые нас интересуют больше всего.
Исходные данные:
· Филе куриное: 400 руб/кг. Я взяла где-то полкило = 200 руб.
· Кукуруза (банка): 120 руб.
· Яйцо: 10 руб.
Из этого количества продуктов у меня вышло 8 средних котлет (примерно по 100-110 грамм каждая).
Себестоимость всего блюда: 200 (курица) + 120 (кукуруза) + 10 (яйцо) = 330 рублей за 8 сочных котлет! Это по 41 рублю за котлетку. Согласитесь, дешевле, чем покупать сосиски непонятного состава.
Теперь КБЖУ на 2 котлеты (это стандартная порция для ужина):
Вес 2 котлет примерно 200-220 гр.
· Калории: ~ 300 ккал
· Белки: ~ 40 г (супер-показатель!)
· Жиры: ~ 6 г
· Углеводы: ~ 20 г (за счет кукурузы, но они долгие, дают энергию).
Почему это работает для похудения?
С этими котлетами мы хорошенько наедаемся. Серьезно. Две штуки вечером с легким салатом из огурцов и помидоров (или просто с овощной нарезкой) — и до утра нет желания лезть в холодильник за бутербродами. Белок из курицы тратится на восстановление мышц, а кукуруза дает ту самую сытость, за которую мы так любим гарниры.
И главное — нет чувства обделенности. Это же котлеты! Они сочные, сладковатые, красивые. Мой муж, который не худеет, уплетает их за обе щеки и просит добавки, даже не догадываясь, что это диетическое блюдо.
Так что если вы, как и я, ищете способ похудеть без денежных вложений и чувства голода — берите рецепт на вооружение. Готовьте с удовольствием и худейте вкусно!
А вы пробовали добавлять в котлеты что-то необычное? Делитесь в комментариях своими бюджетными лайфхаками для ПП!