Простая проточная вода не делает мясо чище, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Sport24.ru. Промывая мясо под струей воды, бактерии не смываются, а разбрызгиваются с каплями воды по всей кухне. Единственный способ уничтожить все патогены — это термическая обработка. А вот руки после контакта с сырым мясом стоит помыть с мылом — в противном бактерии с пальцев попадут на другие продукты. Кроме того, лишняя вода портит вкус блюда. У мокрого мяса не получится аппетитная корочка. Пока вся лишняя влага не выкипит, мясо будет не жариться, а вариться в собственном соку. Если на мясе действительно есть видимая грязь, перья, трава или щепа, стоит просто аккуратно счистить или срезать ножом вместе с тонким слоем кожи или самого мяса. Но вообще, если мясо выглядит так, будто на нем остались явные следы жизнедеятельности, это серьезный повод задуматься о гигиене на производстве и безопасности такого продукта в целом. Врач назвала факты в защиту красного мяса