📈 Исследовали 100 точек фуд-корта и кофейников и нашли 3 решения, которые дали 5% маржи уже через месяц
Мы в общепите очень любим усиливать маркетинг. То сделать акцию, то запустить рекламу, то внедрить новую систему лояльности.
И в моменте это всегда выглядит правильно, потому что в залах есть движение, команда занята и гость идет. А потом внезапно в конце месяца прибыли меньше, чем ожидали.
Происходит это, если усиливать слабые направления, так они становятся еще слабее. А если гнать трафик туда, где ФОТ съедает 35%, а кассир забывает про допродажи, вы просто быстрее масштабируете свои убытки.
Каждый шаг кажется логичным, но если фундамент (маржа и стандарты) не настроен, любая нагрузка начинает незаметно расшатывать экономику.
📆 19 марта в 13:00 коллеги из Бизнеса на тарелке делают воркшоп про скрытую прибыль.
На основе исследования 100 точек они будут разбирать, как достать из текущей выручки дополнительные 300к без вложений в рекламу. Просто за счет технологий и опыта больших сетей.
Тема полезная, особенно если вы топите за продукт и сервис и хотите, чтобы они работали на ваш карман.
